农产品加工转化率的定义是什么

农产品加工转化率：指一定时期、一定区域内所有农产品加工企业加工（初加工以上）消耗的初级农产品占该区域农产品总产量的比例，是反映农产品加工业发展水平的主要指标。农产品加工转化率可以按农产品种类分别计算，也可以采取加权平均的方法计算综合转化率。目前，发达国家的农产品加工转化率一般为80%~90%，我国为60%左右。