谢邀。
看到题主的问题之后，也深深的勾起了我对那个年代的回忆。小编出生于80年代的东北农村，父母以种植农田为生，家里有几十亩土地，房前屋后全是菜地。那时候感觉食材无比丰富，从蔬菜到肉类全都是纯天然食物，而且味道鲜美无比，至今回想起来都唇齿留香，于是就将我培养成为纯天然食物坚定守护者。
关于提出的这个问题，有几方面的问题需要了解一下
1.
当时所用的肥料其主在文中所述，没有使用化肥的年代。根据我咨询服父亲的说法，在六七十年代他们种地是不用使用化肥，并且完全不用。当年的土地还没有过度开发，土壤肥力很好。他们所使用的肥料很少，即使是使用肥料也是使用普通的农家肥。就像是家禽的粪便猪粪，牛粪，羊粪还有鸡粪等配合一定的草木灰或者植物碎末就可以加工而成。
由于这些肥料来源纯天然，并且还有大量的有机元素，在肥料和土壤日常的发酵过程中就可以被土壤深深的吸收和利用，使土壤长久保持疏松，并且利于保水透气、保持肥力。因此使用这种肥料，完全纯天然无公害。
2. 杀虫剂等农药的使用在当年所使用的杀虫剂和农药也不多，经过五六十年代人们大肆捕杀各类飞鸟，最后造成的结果是害虫猖獗。但是在70年代我们那个地方，经过数10年的生息繁衍，生态逐渐恢复，之前泛滥的各类昆虫由于鸟类增多，害虫被逐渐抑制，并没有发生过大规模的虫害。
农民在春天种植之后，只需要保肥育肥注重浇水，就可以在秋季获得收获，而没有使用过的杀虫剂和生长季的农作物反而安全健康，绿色纯天然无污染。现在回想起来，当年的农作物健康程度令人怀念。
3. 农作物的口感小时候家里饲养的鸡都是在山上林地中直接养殖，这种放养的鸡抗病能力很好，记得母亲说家里连续7~8年没有发生过病害。放养的林地鸡味道非常鲜美，那种味道至今都记忆犹新，吃完之后唇齿留香。家里饲养的猪都是半放养状态，白天放归山林中做野猪，晚上回到大棚中，这种土猪肉吃起来肥而不腻，而且色泽特别光鲜，实在是难得的佳品。
因此，就如同题主所说，在没有化肥的年代从农作物的安全程度来说，绝对是安全无污染没有任何公害，不用担心任何添加剂和化学农药，因此在那个年代得癌症是非常罕见的事情，不像现在如此普遍；同样的，农作物的口感更是极品，而现在反而非常难得，而无污染的食物简直就是奢侈品。
之前记得日本一家农业公司在山东承包一块荒地，经过土壤检测之后发现这里重金属元素超标而且水质污染严重。经过他们的决定，将这块土地撂荒达到5年之久，并且在土地上养殖奶牛，并且将奶牛的奶水直接倒掉。5年之后再次检测土壤，土壤质量终于达标，所使用的肥料全部都是农家肥，所种植的农作物品质极高。草莓卖到40多块钱一斤，而牛奶卖到10多块钱一斤，这种高品质农作物发往北京市场永远都是供不应求，这也反映出当代人对于高品质农作物的追求。
在以前没有化肥时代，农民种的蔬菜，粮食不但好吃，还含多种微量元素，都是用的农家肥吗？题主的问题，会引起60岁以上老人的回忆，那时候，为了多打粮食，在农闲时节，农民重要的工作就积肥；因为积的肥越多，就意味着收获的粮食越多，田肥粮多，这种朴素的现象农民深信不疑。
那时候，为了多积肥，农民男女老少齐上阵，想尽一切办法多积肥。
孩子放学以后，每人端着一个小盆，手里拿一个用木棍捆绑成的小夹子，走街串巷寻找鸡粪；找的多了会受到队长，学校的表扬。
天还没亮，老人就背着一个小框子，拿着铲子，沿着路边寻找马粪，牛粪；遇到了动物的粪便，用铲子铲到小框里，名叫“拾粪”;直到小框捡满了，才会回家吃早饭。
妇女们则把自己家做饭的草木灰集中起来，用水浇湿，保护好，堆成一堆，等到种地的时候，送到田里。
青壮年劳力，在农闲的时候忙着积肥。他们或者把各家院子里的陈土挖起来一层，或者把谁家猪圈里的垫土起出来，再或者找到干涸的小沟，把里面的污泥挖出来，堆成方，赚取公分。
年复一年，日复一日，农民用自己的辛勤劳动，让粮食丰收，虽然产量不高，但收获的粮食却是货真价实的绿色产品;直到化肥的出现，农民才从繁重的积肥中解脱出来，但现在很难吃到那种纯粹的无污染的粮食。
在没有化肥之前，种粮食确实都用的农家肥，自从有了化肥，农民极大的减少了的劳力，粮食的产量也大幅提高，生活水平得到了极大地改善，但是，那种满口溢香的绿色农作物也再难在餐桌上出现，也是有得有失吧。
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