水果中富含人体所需的矿物质、维生素和膳食纤维。《中国居民膳食指南》（2016版）推荐大家应多吃蔬菜和水果，其中每日水果推荐摄入量为200~350g。水果的种类琳琅满目，每种水果的营养价值是不是一样呢？
新鲜的水果，水分是比较多的，蛋白质和脂肪都很低，而碳水化合物中主要为单糖和双糖类，当然纤维素、半纤维素和果胶也较多。不同水果所含糖的种类和数量不同，如最常见的苹果和梨主要含果糖、柑橘和桃主要含蔗糖、草莓和葡萄则主要是葡萄糖和果糖。维生素C和胡萝卜素在新鲜水果中较丰富，前者以猕猴桃、橘和鲜枣中较多，后者主要在芒果、杏和柑橘中较多。矿物质方面，新鲜水果和蔬菜一样，含有人体所需的各种矿物质，但主要为钾、钙、镁和磷。部分水果中还含有一些特殊功效的活性物质，可以调节机体免疫力，具有抗肿瘤、抗氧化、保护心脑血管等作用。
推荐大家尽量摄取不同种类的新鲜、应季水果。有些特殊疾病的人要在营养医师的指导下来选择，糖尿病患者不要选择升糖指数高的水果。
张娜 营养学博士