多吃蔬果，从营养学的角度来说对皮肤有什么好处？对于皮肤最大的好处就在于，蔬果中的维生素和矿物质非常丰富，能够起到抗氧化的作用，可以减少自由基对于细胞的攻击，这样皮肤就不容易衰老，另外蔬菜水果中还富含丰富的植物活性物质，这些植物活性物质，也有保护皮肤，抗衰老等作用。最重要的是水果和蔬菜中富含丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以帮助促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用，肠道健康，皮肤才能的暗沉，出油，长痘等问题才能够得到很好的改善。
比如蔬果常见的抗氧化的营养素，维生素A，维生素E，维生素C，谷胱甘肽，花青素，葫芦卜素，黄酮类，蕃茄红素等等，都具有较强的抗氧化的作用，尤其是丰富的维生素C还能搭配蛋白质合成胶原蛋白，胶原蛋白对于皮肤来说简直太重要了。另外水果蔬菜中的水分也较大，对于皮肤来说，除了胶原蛋白和抗氧化以外，补水也很重要，外部补水只能起到短暂的作用，但是从食物中进行补水，皮肤能够获取更充足的水分。
另外，皮肤要想好，还需要注意的身体的健康程度，经常生病的人，皮肤老化的也会更快，老的也会更快，那么预防疾病对于保护皮肤也非常的作用，而每天吃够50g的蔬菜，以及每天不超过半斤的水果，能够有效的帮助预防高血脂，高血压，高血糖等慢性疾病，这对于预防因疾病导致的皮肤衰老也非常的重要。