常见的冬季蔬菜有：莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花。1、白萝卜俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增前世与的糖化酵素成分。2、白菜在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。3、冬笋严冬来临，又是冬笋新鲜上市的时节。冬笋含有充足的水分、大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。4、西洋菜初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节。西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。5、南瓜南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。扩展资料冬季蔬菜的种植方法1、选择比较耐寒抗病性好的蔬菜品种现在每年都在进行优良蔬菜品种的培育，因此在种植时不能仅靠熟人打听种什么好，要学会自己去一些网站做品种和市场价格对比，然后因地制宜地选择合适的蔬菜品种加以种植。2、做好防冻保温措施管理在播种或者秧苗栽植之后，应在极端寒冷的天气到来之前把保暖措施做到位，具体可以这么做：（1）逐渐减少浇水次数和浇水量；（2）用草木灰、粪肥和土壤混合然后撒到种植了蔬菜的地方；（3）大棚种植的可以通过在大棚内安装电热丝来进行保温；（4）用无滴膜覆盖在蔬菜植株的根部。如果已经遭受冻害，可以分别依据冻害情况来采取措施，一般冻害严重的，可能需要改种其他蔬菜，不怎么严重的要马上追施速效肥，并喷施一些抑制蒸发的药剂。温馨提示：在用大棚种植冬季蔬菜时，将温度控制在25-28℃是比较普遍的，大部分的蔬菜都比较适合在这个温度范围内生长，不过还需要注意的是，在冬季天晴的时候要大范围通风换气以免蔬菜被闷坏。
冬季家常菜有大白菜，萝卜，青菜这些东西混合在一起非常美味。