我就是种植大棚蔬菜的，我想我可以回答一下这个问题。
在我们种植大棚菜的过程中一直觉得病虫害是最难防治的，倒是没有遇到过大棚种菜总不生长这种情况。题主给的信息也比较少，我暂且认为是蔬菜定植后不生长不缓苗，而造成这种情况的主要的原因是大棚温度过低，其次土壤盐渍化和板结太严重。
即使土壤有问题，也没有严重到大面积的蔬菜不生长。虽然浇水、光照都会影响蔬菜的生长，但是旱了大家都是知道浇水，光照则是我们不太好控制的。
一、我们先来说说常见蔬菜对温度的要求。
1、喜温蔬菜比如瓜类、豆类，这些蔬菜生长适宜的温度为25-33℃，如果冬季大棚内要种植这些喜温蔬菜的话，棚内最低气温要高于15℃才可以种植。
而种植茄果类喜温蔬菜温度可以稍微低一点，棚内最低温度高于10℃就可以。
2、半耐寒蔬菜：如十字花科的白菜、甘蓝、菜花，这些蔬菜生长适宜的温度为15-25℃。
3、耐寒蔬菜：如菠菜、香菜、芹菜，这些蔬菜耐寒性很强，生长适宜的温度为12-20℃。
二、大棚种菜前一定要清楚大棚的保温特性，在合适的棚内合适的季节种植合适的蔬菜。
1、日光温室：尤其以土墙结构下沉式日光温室的保温效果最好，华北地区这样的温室可以种植越冬茬的茄果类和瓜类蔬菜。非下沉式日光温室的保温效果就要差一点，在华北地区这样的温室只可以种植茄果类蔬菜或者叶菜。
2、塑料拱棚：华北地区塑料拱棚不能种植越冬茬蔬菜，可以种植春茬和秋茬两个茬口的蔬菜。
三、那么应该怎么办呢
如果真的是由于温度低造成的，那么可以采取一些增温措施，首先覆盖棉被，一般来说霜降前后温室就要覆盖棉被了；其次在棚内搭盖小拱棚，一个种植行上搭一个小拱棚，不要怕麻烦，这个方法很有效；最后有条件的话在棚内放几个火炉子增温。一般来说只要蔬菜缓苗后抗寒能力就增强，到时候可以撤去小拱棚和火炉子。
以上是我的观点，希望对您有所帮助！