说到能抗癌或防癌的蔬菜水果，可能有人会说大蒜，也有人会说西兰花，还有人说番茄。其实，从营养学的角度来说，新鲜的蔬菜水果都能预防癌症。
世界癌症研究基金会专家组的防癌建议中，就有这么一点：每日至少吃5份（至少400克）不同种类的非淀粉蔬菜和水果。他们用综合方法获得的证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食主要是由植物来源的食物组成。多吃各种植物性食物很可能对各部位的癌症具有预防作用。
另外，在这些专家们看来，食物与癌症的关系，不是用简单的“能”与“不能”就能描述的，而是要按照食物与癌症之间的联系强度来区分，主要分4类：“充分的”、“很可能的”、“有限的-提示性的”和“不可能对危险性有显著作用的”。例如：
非淀粉类蔬菜（如绿色叶菜、西兰花、秋葵、胡萝卜、茄子、芦笋等）：“很可能”降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的危险性；“有限”证据证明能降低鼻咽癌、结肠直肠癌、肺癌、卵巢癌和子宫内膜癌的危险性。
水果：“很可能”降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌和肺癌的危险性；“有限”证据证明能降低鼻咽癌、结肠直肠癌、胰腺癌和肝癌的危险性。
也就是说，说某种食物能抗癌不准确，而且，预防癌症是一大类食物，而不是单靠某种食物就能做到的。我们不必迷信某种蔬菜水果，保持食物多样化，保证营养全面均衡才是更重要的。
作者：刘萍萍，营养师，科普作者。新浪微博&微信公众号：刘萍萍生活营养。