光吃蔬菜水果能否满足营养需要？

在某种程度来说，蔬菜水果菌类中的多数营养成分是可以满足人体需要的，但是不能完全取代肉类，因为肉类和植物所含的脂肪和蛋白是不完全一致的，所以植物所含的营养不能取代植物的，植物的所含营养也代替动物的。如果不是有什么宗教信仰或什么病痛等因素，最好还是荤素搭配着吃，荤可以少吃但不能长时间完全不吃，因为动物脂肪和蛋白对人体机能和脑部发育都很重要。相对的，动物油比植物油对肠道排泄功能更有润滑剂的作用。