这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。
水果之王是？
猕猴桃是水果之王, 富含9种矿物质、10种维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维、脂肪和胆固醇
能消除压力和益智益脑，可帮助人们缓和情绪，减轻疲劳，保持心静平和
对预防成人忧郁症、促进肺功能发育、提高细胞内荷尔蒙反应和神经传导功能起到重要作用
此外富含镁元素，所以猕猴桃才是水果之王
各种水果名称别称？
很多水果都有别称，下面说一下生活中一些常见水果以及它的别称。
1、草莓草莓又叫洋莓、地莓、地果、红莓等，在园艺上属多浆类果实的草本植物，原产欧洲，本世纪初传入我国而风靡华夏 也是营养很高的“水果皇后”。
荔枝，俗称“玉荷包”，果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假种皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。
2、香蕉香蕉又称大蕉、弓蕉、金蕉，是人们常见的一种水果，是广为人知“美颜水果”。
3、菠萝菠萝应该是人们夏季最爱吃的水果之一了，又称凤梨、番梨、露兜子。
4、水果之后—山竹山竹又叫山竹子，凤果,倒捻子山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
5、榴莲榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行“典纱笼，买榴莲，榴连红，衣箱空”以及“当了老婆吃榴莲”谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。