感光蔬菜有：
1、芹菜等伞形科蔬菜
芹菜，香菜，胡萝卜等蔬菜属伞形科，伞形科中多为茎部中空的芳香植物，有特殊的芳香味道，伞形科中的蔬菜包含芹菜，香菜，胡萝卜等都含有有一定光敏物质，而作为伞形科中调味品类的孜然，莳萝，茴香等也属于感光类的食物。
2、菠菜等苋科蔬菜
菠菜，苋菜，马齿苋等苋科类蔬菜属于感光蔬菜的范畴，虽然是感光食物，但是只要不大量食用，食用后不去太阳底下暴晒，就不会有明显的反应，而苋菜，菠菜等都是含铁丰富的蔬菜，又可清热解暑，凉血散瘀，常吃是可以提高身体免疫力的。
3、土豆等薯类食物
土豆，红薯，马铃薯等薯类食材都属于感光食物应当适量食用，多吃这些食物会令肌肤易受紫外线侵害而变黑或长斑。
很多蔬菜在含有维生素的同时，还兼含有光敏性物质，过量地食用这些蔬菜之后再晒太阳，便会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。这种蔬菜就是感光蔬菜。 含有光敏性物质的蔬菜和植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等。
感光食物有：柠檬、白萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、茄子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆、芒果。 可多吃番茄、奇异果、橘子、卷心菜、草莓等蔬果，它们都有一定防晒作用。很多蔬菜在含有维生素的同时，还兼含有光敏性物质，称为感光蔬菜。过量地食用这些蔬菜后再晒太阳，便容易出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。这类蔬菜主要有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、白萝卜、无花果等。皮肤对阳光敏感的人，夏季应该多吃一些能抑制色素沉淀、让皮肤变白皙的非感光蔬菜和水果，如猕猴桃、草莓、西红柿、橘子、卷心菜等。此外，食用橄榄油也可起到防晒、抗晒的作用。德国和荷兰两国科学家最近研究结果还发现，多吃番茄也可防晒。如果每天食用40克番茄或番茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40％。科学家认为，这可能是番茄红素在防晒伤方面起着主要作用。