可以水培种植的蔬菜品种很多，比如大葱，小白菜，香菜，生菜等。在水培的时候将种子放在有水的杯子里就行。但是香菜和小白菜长出幼苗以后，需要转为土培才可以长得更大。
种植蔬菜，我们可以“这样”水培，生根快发芽好，叶子青翠油绿
这个水培蔬菜是怎么种出来的呢？
水培蔬菜种植技术如下：
1、水培箱搭建：准备不透明的水箱（泡沫塑料箱即可）。
2、营养液配置：配置营养液的主要肥料有：硝酸钙、硝酸钾、硝酸镁、硅酸钾、磷酸二氢钾，那营养液里的磷酸二氢钾最好是选择溶解快的海和威海餐沃粉剂磷酸二氢钾，溶解快，不会与其他产品产生结，抗。微肥有：螯合铁、硼酸钠、硫酸锰、硫酸铜、硫酸锌、钼酸铵。
3、基质育苗：一般用营养土育苗，幼苗长出两三片真叶时，就可以移苗定植了。
4、幼苗定植：幼苗一如定植杯总之后，我们就需要往水培箱中加入适量的营养液，然后定植杯放在泡沫塑料的浮板上进行培育。每个小孔对用一个定植杯，然后调节好营养液的液面高度，一般是以刚好接触到定植杯的底部为标准。
5、后期管理：合理的控制营养液的浓度即可，还有就是种植的温度和光照。
这是生菜，水培生菜的方法：
品种选择和季节安排：生菜喜冷凉，在冬春季节15℃～25℃温区范围内生长最好，低于15℃生长缓慢，高于30℃生长不良，极易抽薹开花。水培生菜适合选择散叶生菜品种。
营养液配制和栽培容器的选择：营养液配方选择每吨水加入硝酸钙600克、硝酸钾600克、硫酸镁350克、磷酸二氢铵150克，微肥选通用配方。生产上栽培时，可用栽培槽或栽培池;家庭栽培时，用盆、钵、箱等，保证不漏水就可以。
育苗：取育苗盘用蛭石作育苗基质，播种前，将蛭石用水浸透，把种子均匀撒播在蛭石上面，然后覆盖一层相当于种子一倍的蛭石，浇透水，在20℃的温度条件下，5～7天可出苗。出苗后，用EC值(水质标准的主要指标电导度)1.6～1.8的营养液浇灌。
定植：取泡沫板，每隔20厘米打一个孔，孔径2.5厘米，将水培容器口盖严。容器内放营养液，EC值1.6～1.8。当生菜苗长至2片真叶时，进行分苗定植。首先，洗净苗子根部蛭石，在茎基部位裹海绵条，然后将苗塞进泡沫板孔中。保持茎基部位的干爽透气，可大大减少根茎基部病害的发生
管理和采收：水培生菜的管理过程很简单，定植后，为保持营养液液面稳定一致，可2～3天加一次营养液，水温20℃～22℃、pH值6～6.5。当苗子3～4片真叶时，调整EC值1.8～2，视情况续加营养液，约20～25天就可长成商品菜。
家庭栽培时，可以用采叶片的方式，随采随吃，保持新鲜。生产上一般是一次性采收。为了直观表现水培菜的特点，带一部分洁白根系更好。为了降低生菜体内的硝酸盐含量，在收获前一周，不需要补充营养成分，只续加清水
病虫害：水培生菜的病虫害很少。在营养液水培中，保持营养液洁净很重要，因为一旦发生根部病害，就会很快蔓延，造成无法挽回的损失。除做好营养液的消毒外，每月应彻底更新一次营养液。夏季有时发生蚜虫、红蜘蛛等虫害，可用高效低毒生物农药阿维菌制剂进行防治。