要说耐冻的蔬菜， 根据我个人的经验，我觉得以下几种蔬菜很耐冻，过了秋分以后，也可以种植的。
菠菜说起菠菜，它的耐寒在指数，在众多蔬菜中，它可以说是排名领先的。
古诗云：“北方苦寒今未已，雪底波棱铁如甲”，这句诗很形象的描述出了，在白方的冰天雪地里，菠菜依然还顽强的活着。
菠菜，是一种性喜冷凉的蔬菜，其种子在4度以上就可以发芽，适应生长温度在15～20度，一旦气温超过25度时，菠菜就容易抽薹，抽薹以后，菠菜就没有食用价值了。
所以，秋分过后，还是可以播种菠菜的。
牛皮菜
牛皮菜，有的地方称其为甜菜。
此菜在幼苗的时候，可以用来煮面和烧汤，而长大以后，这种菜再生能力很强，你把它的茎叶弄下来吃了以后，过一段时它又长出来了。
牛皮菜，也是比较耐寒的蔬菜，我爸妈每年都是秋分节气以后才开始种植。
总结：过了秋分以后，不止上述的波菜和牛皮菜耐寒可以种植，像红菜苔、碗豆苗、萝卜、香菜以及瓢儿白菜都是比较耐寒的蔬菜，都可以在这个时节种植的。