属于春季万象更新，大地复苏，最让冰城人牵挂的那些地产蔬菜正在默默地发芽成长，再过两个多月，冰城人就能吃到地产的蔬菜了。2月27日，记者探访了位于宾县永和乡的哈尔滨近郊最大的蔬菜基地，地产蔬菜还在玻璃育苗温室，陆续往大棚里移植，1700栋大棚的蔬菜加上大地蔬菜总产量预计可达1700万公斤。记者采访时了解到，今年哈尔滨蔬菜主打品种是芹菜，量大品质好；豆角、茄子和辣椒这些菜突出个性化，增加了许多新品种，还有白菜、甘蓝、土豆、水果玉米等其他品种，种类丰富多样。哈尔滨地产菜预计将在五六月份陆续上市。打开腾讯新闻，查看更多图片 >育苗室培育地产菜 1700栋大棚的菜准备好了在工作人员的带领下，记者走进了玻璃育苗温室，这是个4200平方米的单体建筑，不管是哪种蔬菜，育秧的时候都放在这里，相当于地产菜的育婴室。育苗室里长年恒室恒温，保持在20多摄氏度，苗室里都是最先进的育苗设备，育苗盘用滑轮操作，几十平方米的育苗盘很轻松就能移动。在这里，记者看到育苗盘里的蔬菜苗不过5厘米，像绿油油的毛毯一样，让人很有食欲。马技术员告诉记者，从菜籽到出苗，这是第一步，这一步是在育苗室里完成的，不论是哪个品种，基本上都是从这里移植出去的，别看这个棚室没多大，生产的秧苗能种植出上千万公斤的地产菜。该蔬菜基地目前能提供9800亩的种植面积，准备了1700栋蔬菜大棚，现在秧苗已陆续向大棚移栽，从5月26日开始，地产蔬菜可大批量上市。上百种豆角茄子辣椒 都是冰城人的最爱据了解，5月末至6月初是地产菜扎堆上市的季节，白菜、芹菜和甘蓝是最早上市的一批蔬菜，冰城人在5月末就能吃到嘴里了。之后，地产的黄瓜和柿子就上了，最后是冰城人最爱的茄子、豆角和辣椒。“柿子今年种了二百多棚，哈尔滨不仅供应本地市场，而且还承担着南方夏季蔬菜供应的任务，红果柿子是最受南方市场欢迎的品种，夏天将近一半的柿子都运往南方。”马技术员说。至于最受冰城市民关注的茄子、豆角和辣椒，马技术员说，它们的供应量充足，而且还有个性化蔬菜品类。花茄子去年就有，由于很受市场的欢迎，今年还会增加产量。今年增加了新品种，比如白茄子，茄子皮呈现白色，适合做配菜用，含有较多的维生素，特别有营养。马技术说：“现在，不少消费者喜欢长形的茄子，今年基地引进了v16长茄子品种，长成的果实有近半米。”“辣椒和豆角的品种丰富，都能达到上百个品类。豆角其实种类最多，有麻掌、黄金钩、架豆王、后弯腰等。冰城人爱吃豆角，近些年上市的新品种，逐渐成为畅销品种。今年豆角没有推出新品种，是在原有品种上做文章，多施农家肥，掌握采摘的时间，把更好吃的豆角端上冰城市民的餐桌。”马技术员说。据介绍，今年将向市场大批量推出太空椒，此品种前几年经过试种和试销，受到好评。“一个太空椒大小相当于中等香瓜，这样的青椒生吃蘸酱特别过瘾。还有彩椒、麻椒、景椒、垦椒、龙椒、牛角椒、树椒、辣妹子等。”马技术员说，还有一种泡椒从南方引进，就是泡椒鸡爪用的泡椒，以前东北用普通辣椒淹咸菜，预计7月份上市。
每天清晨，到菜市场逛逛，是我最开心的时候。看着那些红红绿绿、还滴着水珠的蔬菜水果，心情不由得格外美丽。生活中的鸡毛蒜皮全部都抛到了九霄云外去了，四处溜达，搜寻自己的心头好。偶尔碰到一些新奇的食材，那更是如获至宝，喜出望外，绝对是一整天的好心情呀！哎呀！家庭主妇，就这么点出息！今天真是寻到宝了！看到一个摊位上摆着一篮子五颜六色的小可爱，忙不迭跑过去，一看，竟然是辣椒！这辣椒小小巧巧，真是可爱极了。热情的老板娘看我喜欢，连忙跑过来介绍，这小小的辣椒，来头可不小呢。竟然是太空辣椒中的一员!太空辣椒就是用卫星搭载青椒种子上天，利用太空中特殊的宇宙强辐射、微重力、高真空等条件，使种子在不同于地球上的大气条件和重力条件下发生基因突变和染色体畸变，然后返回地面进行培育种植。长出来的辣椒就叫太空椒。这小小巧巧的，便是太空椒中的一种，名叫五彩甜椒。作为辣椒家族中的一员，五彩甜椒更是珍品中的珍品。在成长期阳光充足的条件下，可以结出红、黄、绿、紫、白5种颜色的辣椒。它们的色彩鲜亮夺目，在绿叶的衬托下更是显得鲜艳可爱。这么漂亮的五彩甜椒，哪里舍得切碎做菜呀，想了个办法，将它们一整个地端上桌，连孩子都喜欢得不得了。一口一个，吃得真欢！这个做法做出来的辣椒，最大程度保持了辣椒的营养，做法简单，口感却非常的爽脆，跟炒着吃相比，真是两个完全不一样的口感呢，喜欢吃辣椒的朋友们一点要试试！【泡彩椒】食材：五彩甜椒两斤 生抽适量 冰糖几颗过程：将五彩甜椒放入清水里，连蒂一起清洗干净，放在通风的地方晾干表面的水分。一定要将辣椒表面的水分完全晾干，腌制好后，辣椒才不会变坏。将辣椒放入能密封的容器中，倒入没过辣椒的生抽。撒进几颗冰糖，冰糖的加入，不但能减轻辣椒的辣味，还能让辣椒的口感变得脆爽。冰糖不可过多，稍微放几颗即可。盖上盖子，腌制一周左右，清爽可口的泡彩椒就可以吃啦，香辣开胃，口感爽脆，绝对是辣椒最美味的吃法了！喜欢就一定要试试哦！生抽泡椒做法简单，但是要注意，在整个过程中，容器和辣椒都不能有一点的生水，这样，泡好的辣椒吃上一个月都不会坏，跑完辣椒的生抽也不会浪费，用来炒菜，带着微微的辣味，口感更好。