作为蔬菜的爪类，最普通的是黄瓜，既可以生食，又可以凉拌菜，煲汤也非常不错。能够炒食的瓜类很多，夏季也较受欢迎的是苦瓜，只是味道比较苦，有些人不能适应。丝瓜嫩的时候可以象茭瓜一样炒着吃，味道鲜嫩。在纤维化之后，丝瓜络晒干用来刷碗比较干净好用还环保。
现在南瓜的新品种很多，各种小型南瓜蒸南瓜盅很不错。冬瓜是可以利湿消暑的。金瓜搅丝凉拌，口味远胜过粉丝的。新兴的瓜类也很多，比如蛇瓜，葫芦瓜，还有可以直接在植株上砍下一段的砍瓜。
作为蔬菜的爪类，最普通的是黄瓜，既可以生食，又可以凉拌菜，煲汤也非常不错。能够炒食的瓜类很多，夏季也较受欢迎的是苦瓜，只是味道比较苦，有些人不能适应。丝瓜嫩的时候可以象茭瓜一样炒着吃，味道鲜嫩。在纤维化之后，丝瓜络晒干用来刷碗比较干净好用还环保。
现在南瓜的新品种很多，各种小型南瓜蒸南瓜盅很不错。冬瓜是可以利湿消暑的。金瓜搅丝凉拌，口味远胜过粉丝的。新兴的瓜类也很多，比如蛇瓜，葫芦瓜，还有可以直接在植株上砍下一段的砍瓜。