我们平日的生活中，往往会说瓜果蔬菜，也就是说，瓜和果是联在一起说的，大部分的瓜类植物，可以归类到水果中，但也有例外，比如南瓜、冬瓜、丝瓜等不可以当作水里吃，而黄瓜即可以当蔬菜，又可以当水果。
通常来说，水果，主要吃的是果实，也就是说植物结成的带有种籽的器官，可以生食的，并且一般酸甜可口的果实，都是可以称为水果的。而蔬菜有时候虽然也包含植物的果实，如西红柿、黄瓜，都是植物的果实，甚至芸豆、茄子等也算是植物的果实，但蔬菜决不仅仅限于植物的果实，而包含植物的各个部分，有的以根系为食，如土豆、洋葱、大蒜、萝卜等；有的以杆为食，如芹菜、莴苣等，更多的是以叶为食，如白菜、韭菜及各种菜苗。
从口感上讲，蔬菜往往比较清淡，虽然有些也可生食，但通常要经过烹调入味；而水果往往口感较好，不需要加工即可生食。通常情况下，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。所以有些人为了减肥，不吃蔬菜粮食，而以水果为食，结果越吃越胖。
如果我们一定要区分水果和蔬菜，那是和自己瞎叫劲。正常情况下，水果多是肉质多汁、味道丰富、可以生吃的植物果实，而蔬菜是可以或需要经过烹调才能食用的植物的各个部位，而有些可以生食的蔬菜品种，其实也是完全可以当作水果来食用的的，比如西红柿和黄瓜，一般归于蔬菜，有时也当水果。而现在随着科技进步，不断培育一些新品种，蔬菜和其他作物中，也出现了一些靠近水果的品种，如水果玉米、水果洋葱等等。
同样，有很多的水果，也是可以烹调成为蔬菜的，因为本身水果就可以生食，略加烹调会有更丰富的口感，如西瓜皮或以做菜，苹果也可以拔丝和凉调。所以，从这个意义上讲，水果和蔬菜，并没有严格的界限，我们完全没有必要去纠结某一种东西到底是水果还是蔬菜，只要掌握其更适合的吃法即可，毕竟，好吃才是硬道理，蔬菜和水里都是为人们提供食物和营养的。