人不吃肉只吃蔬菜的不會導致營養不良，在我們單位有好幾个人不吃肉，就連豬油都不吃，他們的身体都挺好的，庙里的和尚也不吃肉，就连鱼虾都不吃他们的的身体也健康，也没导致营养不良，而且比我们吃肉的人身体要还健康，因为人不吃肉，可以吃蔬菜水果，和豆制品，奶和鸡蛋，人体所需的基本营养分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素。只要我的每天正常的吃，是不会导致营养不良的，不建议不吃肉，为了身体的健康还是吃肉好。
每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？
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每天坚持只吃素菜，不吃荤菜不可能达到养身延长寿命的目的。（个见）
只吃素菜不吃荤菜身体会缺乏蛋白质，会影响胃肠吸收，长期不吃荤菜会导致人体无法摄入足够的脂溶性维生素（指的是不容易溶于水，一般溶于动物脂肪的维生素如：维生素A,维生素D,维生素E等）会导致人体免疫力下降，人体皮肤干燥粗糙。
荤菜可以为人体提供素菜无法提供的优质蛋白质。荤菜主要是指蛋肉，鱼等动物性食物。荤菜虽然含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，但人体适当摄入还是有益的。荤菜营养价值高，是优质蛋白，脂类，脂溶性维生素，B族维生素和钙，铁，锌等矿物质营养素的主要来源；素菜主要富含维生素，矿物质和膳食纤维等营养，这些营养素不能完全满足人体所需。
为了我们的身体健康，要合理营养，均衡膳食，既不能营养不良，也不能营养过剩，要荤素搭配吃出健康体魄。