一直以来，我都很尊重素食者。关于素食者的食物链选择！确实要悉心选择，才能尽可能的达到个人理想的需求。
人体必需的营养素均衡，也是七大营养素的均衡。
从宏观营养素的摄取选择上，还是比较容易达到正常标准的。
碳水化合物一直都存在于植物性食物中。
蛋白质的获得，可以选择蛋白质互补原理，它能让人体必需的氨基酸均衡获得。
脂肪的选择需要考虑：单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、饱和脂肪等均衡的获得。我们就要清楚的知道，这些脂肪植物性食物来源，以及我们的身体处于不同的健康状态下如果选择！
另外的就是多种维生素与多种矿物质的选择！其实素食者只要肠胃消化吸收功能正常的，以及选择食物多样化的饮食方式，及适当的运动与适当的晒太阳，基本不会出现矿物质的严重缺乏。除非你生活区域本身就缺乏某些矿物质，我们也可以跨区域选择食物达到营养物质的互补！
各种维生素的获得中，最容易出现获取不足的是B族维生素，特别是维生素B12。其他的维生素来源于各种颜色的果蔬、酸味的水果、种子类、坚果类、菌藻类。
B族维生素一般存在于植物种子膜层，以及发酵的食物中，有少量的发酵食物含有微量的维生素B12，我们一定要保证它的正常获取，这很有可能会是素食者出现贫血的关键！
如果一个人的营养物质处于均衡且充足的前提下！加上自身没有热气上火、保证充足的睡眠、戒烟限洒！出现口腔溃疡的可能性会大大的降低，原有的口腔溃疡也会获得很高的改善空间。