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集市上买菜，如何分辨蔬菜的农药残留，这个确实是不好回答。因为现在很土壤都污染了，农田杀虫剂杀菌剂除草剂都太多，种菜不用化肥，不杀虫一般的很难做到，除非是自己种最放心咯。
之前我在大城市已经无法选择，这些我都不了解，回来以后我对蔬菜种植这一块有的更深的了解。
首先，很多朋友可能会说菜上面会有一些虫洞，或者是要看一些年纪比较大的，穿的不好的进行选择，这样的也是一种方法，也可以买到比较健康的菜，当然，这个时候我们也要注意，这样的菜也不能说他完全没有农药残留，像农村有很多的老人种菜，看到菜生虫子了，马上药物杀虫有的着急卖，杀虫还没有几天，有一些人就把这个菜拿到集市上面去卖了。在农村这样的人也大有人在，特别是年纪大的，他们不懂农药的使用方法，低毒高毒都分不清，这样也会存在非常大的安全隐患。
其次，可以和卖菜的聊天聊聊健康相关的话题看看她们对于食材健康的认知，认知度高的往往靠谱一些。
最后如果遇到了偶尔卖菜，自己吃不完的菜拿去卖换点钱这样的菜往往是最好的，她们自己吃一般的都不会怎么太多的农药化肥。
谢谢你的邀请，我是乡村蛋糕小芹。现在无论在城里还是在农村的蔬菜，大多都是大棚蔬菜。农药残留应该都有点。想吃绿色健康的，像我们农村街上的一些老头老太太，卖的那些蔬菜，很少打农药。
为什么种的菜容易被虫咬？一定要撒农药吗？
最容易生虫的蔬菜就是小白菜，其次就是油菜和包菜。这几种蔬菜含糖分高，最容易生虫。不一定非撒农药不可，有很多土办法可以有效防止青叶虫的滋生。
一，为了避免蔬菜生虫，给蔬菜喷米醋，蔬菜从幼苗期开始喷。取1mL米醋兑500mL清水的比例喷施，隔7一10天喷一次，连喷3一4次。因为食醋含有大量醋酸，不适宜虫卵在酸性环境中生存。所以，可以有效防止虫卵的滋生。
二，将草木灰撒在菜叶或种蔬菜的地面，草木灰含大量磷酸钾，起到消毒和杀灭虫卵的作用。
三，还可用最辣的红辣椒和大蒜，二者混煮一起，用煮锅煮开，冷却后的大蒜辣椒液，喷在青叶菜叶面，起到消毒杀虫作用。
为什么老妈种的菜很容易被虫咬？难道非要撒农药吗？
种的菜容易被虫咬，说明没有打农药。代表着更为绿色和健康，如果虫害比较大的话，也可以适当的喷些农药来杀虫，这也是目前蔬菜种植除虫的最好办法。如果不嫌麻烦的话，也可以利用生物驱虫，或者安装防虫网，杀虫灯灯辅助工具除虫。不过投入代价较高，并不划算！
在我们农村种植蔬菜一般很少打药，因为都是自己食用并不追求经济效益。蔬菜生虫也是一种正常现象，尤其是青菜类的蔬菜，在夏季高温潮湿的环境，如果不生虫它就不正常了，所以我们我不要太纠结蔬菜生虫被虫咬噬的情况。不过在大面积种植蔬菜的情况下，目前不喷洒农药是不可能的。
只要使用国家批准的正规农药，按照标准用量喷洒是没有任何问题的。农药都有一定的挥发期。一般也就是喷洒过农药15天以后，蔬菜就没有多大的农药残留。而一般农药残留超标的蔬菜，都是没有参照标准规范操作。过量喷施或者蔬菜提前上市，农药还没有完全挥发，就会容易造成农残超标。
如果不想打农药，又想蔬菜不生虫或者少生虫，可以在种植蔬菜以前，提前对土壤做好消毒处理。比如利用生石灰对土壤消毒，就可以减少蝼蛄，黄土蚕等地下害虫，还可以一定程度的调节土壤的酸碱度。并且杀灭土壤里面软腐病，番茄病等细菌性病毒。如果是防止杀灭蚜虫，青虫类的虫害。
我们也可以在播种施肥中利用草木灰来杀虫驱虫。草木灰是蔬菜最好的天然有机肥，不光提供了一定的肥力，而且还有一定的杀虫效果。在我们发现蔬菜生虫的时候，可以利用草木灰兑水，对蔬菜喷洒消毒，可以有效的杀死蚜虫，菜虫，红蜘蛛等病虫害。
同时也可以利用苏打水或者生醋和防止病虫害。因为食醋里面含有较高的醋酸，有机酸等物质，可以有效的杀灭蔬菜上面的有害病菌，并且利用去苏打水或者食醋喷施，还可以提高蔬菜的抗病能力，通过蔬菜的吸收，让蔬菜生长的更为旺盛和美观。
总之，蔬菜生虫是一种常见现象，并不影响我们的正常食用。如果不想喷撒农药杀虫驱虫。也可以利用上面的几种方法做好防虫工作。虽然有些麻烦，但是效果还是不错的！