实际上研究内容是一致的，只是现在教师的编教材压力大，经常换换名字能多编几本。
食品工艺学是应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理 食品工艺学
和营养学等各方面的基础知识，研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响；开发新型食品；探讨食品资源利用；实现食品工业生产合理化、科学化和现代化的一门应用科学。食品加工的概念：在描述食品加工的概念之前，先熟悉一些典型食品的加工流程。
食品技术原理课程是研究食品加工和保藏中的技术原理。原理要阐明在食品加工和保藏中使用的物理、化学和生物技术在食品安全中的作用,对微生物进行控制的机理,同时,还需要研究这些技术在对微生物进行控制的同时,如何尽可能多地保存食品营养,尽可能创造人类所认知的上好的食品感官品质,还要研究不同的包装、贮存条件对产品的安全性、稳定性所带来的影响,以及如何进行食品产品的品质评价。食品技术原理是食品工艺学的基础,它是科学和工程学的紧密的结合。由于它主要是对原理的阐述,所以不像食品工艺学那样,要涉及各种不同的具体的产品,但是,这些原理可能对每一种具体的食品开发、工程设计都会产生重要的基础性的作用。食品技术原理不同于食品工程原理,食品工程原理是基于化工原理而形成的针对食品工业单元操作的应用和扩展,因此,食品工程原理是更偏向于工程基础的课程,在内容上则以过程和设备作为其研究的中心。食品技术原理则是既研究食品在加工和保藏中本身的变化及其基本理论,又利用食品工程原理(或化工原理)中的工程基础,对工程实践方面加以综合。可以说,食品技术原理是一门应用性很强的专业课程。
委托加工食品需要什么条件
看一下这个规定你就明白了！你属于第二种.
国家质监检验检疫总局对实施生产许可证管理的OEM产品的标注作出规定
六月二十七日，国家质量监督检验检疫总局以国质检（2001）41号文，发布“关于委托加工实施生产许可证管理的产品标识标注有关问题的通知”，对实施生产许可证管理的OEM产品的标注，作出规定。全文如下：
随着我国市场经济的发展，企业不断探寻新的生产方式，以降低生产成本，提高品牌附加值。近年来，越来越多的企业将生产环节委托给现有生产条件及质量保证体系运行良好的生产企业进行加工。针对这种新情况，为统一委托加工活动中生产许可证的标注。依据《产品质量法》第二十七条、《工业产品生产许可证试行条例》第八条和《产品标识规定》第九条、第十三条的规定，现将有关意见通知如下：
一、有证企业（委托方）委托另一同一种产品有证企业（被委托方）进行生产，委托方负责全部产品销售的企业可选择以下两种标注方式：
1、 产品或其包装上应当标注委托方的名称、地址和被委托方的名称和生产许可证标记、编号；
2、 产品或其包装上应当标注委托方的名称、地址以及生产许可证标记、编号。
二、无证企业（委托方）委托有所委托产品生产许可证企业（被委托方）进行生产，委托方负责全部产品销售的，产品或其包装上应当标注委托方的名称、地址，以及被委托方的名称和生产许可证标记、编号。
三、任何企业不允许委托无证企业进行生产许可证制度管理产品的生产，一经发现，按无证产品查处。
四、对采用以上标注方式的企业应持委托方和被委托方签署的有效合同及企业的生产许可证到省、自治区、直辖市质量技术监督局许可证办公室备案同意后方可标注。省、自治区、直辖市质量技术监督局许可证办公室应将备案情况报全国工业产品生产许可证办公室并及时跟踪和掌握企业变化情况。