夏天每每路过烧烤摊的时候，我们都能闻到那诱人的炭烤生蚝中散发出的浓厚的蒜蓉香味，让人既欲罢不能又垂涎三尺，我觉得吃炭烤生蚝的重点所在就是这浓香的蒜香味，没有蒜香味的炭烤生蚝是没有灵魂的，那么如此好吃诱人的蒜蓉是如何制作出来的呢？其实蒜蓉的制作没有什么特别的秘方，重点都在于制作的细节，蒜蓉是制作方法都是大同小异的，每个人的独特制作手法都是由一个基本的做法演变出来的，在基本的制作蒜蓉方式上加入不同的配料和调味料，就演变成各种独特的蒜蓉制作方法了。 下面我来分析一个最简单的家庭版的炭烤生蚝的蒜蓉制作方法。
首先我们需要准备好制作蒜蓉所需要用到的材料有：大蒜适量、 小米辣椒若干、葱花适量、食用油适量、白砂糖适量、料酒适量、鸡精适量、酱油、蚝油、食用盐。
制作方法为：首先将大蒜去皮，然后手工或者用料理机切碎，但我个人觉得料理机打完的太碎，已经成了蒜泥，这样的蒜蓉口感就没有手工切碎的那么好；接着我们需要将准备好的小米椒切碎，小米辣的香味能够很好的中和生蚝的腥味，将切碎的小米辣椒混入到准备好的蒜蓉中。然后起锅热油，油量需要没过蒜蓉，油热后，将切好的蒜蓉和小米椒加入，特别要注意控制好火量，火不能太大，否则容易导致蒜蓉焦糊；炸至蒜香味出来就可以更具个人口味加入适量的食盐、白砂糖、料酒、鸡精、酱油、蚝油等搅拌均匀，即可关火在撒上适量的葱花就可以出锅了。美味诱人的蒜蓉便是做好了。
每个人的味觉都是不同的，可以根据自己的口味来灵活的选择制作的调理，这样制作出的蒜蓉才是自己真正喜欢吃的感觉。
是用生蒜做出来的。先将生蒜剥好洗净，再将剥好洗净的蒜头切成蒜蓉然后撒在生蚝上。有一些地方还会放上一些泡软煮过的粉丝，然后放在炭火之上烤制炭烧生蚝就做好了。