材料
生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末适量 。
调味料
胡椒粉、盐。
烹制方法
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
5、撒上香葱末，浇上热油就好了。
小贴士
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
生蚝蒜蓉汁的制作方法
主料生蚝10只 辅料油适量盐适量蒜适量葱适量黑胡椒粉适量水淀粉适量面粉适量料酒适量生抽适量蚝油适量步骤1.葱切成葱花备用。2.蒜切成末。3.取出生蚝肉，清洗干净，沥去水分。4.沾上适量的干面粉。5.锅中加入适量的油，烧热后，下入生蚝肉煎至金黄色。6.取出放进生蚝的壳中。7.锅留底油，下入葱和蒜末炒出香味。8.加入适量生抽、蚝油，加入一点点的清水，调入盐，料酒，黑胡椒粉，煮沸后调入水淀粉收汁。