这是因为水产品在油炸之前都会腌制一会，腌制时有加去腥的葱姜蒜，料酒，所以在腌制后，油炸几乎没有腥臭味了。
多海鲜类的东西或者水产品，经过油炸，它们的腥味就会跟着油的油烟飘出去，所以经过油炸的，他们几乎没有什么腥味儿的