餐条鱼的几种加工方法

摘 要:餐条鱼，是淡水鱼类中最为常见的一种鱼类，分布很广，几乎是有水就肯餐条鱼。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可食部分占78％．蛋白质含量达18.3％，还含有多种维生素和微量元素，是一种小型经济鱼类。但因其个体较小，被人们称为小杂鱼，只作为名贵鱼类的饵料鱼，利用价值较低。