西瓜属于鲜果鲜汁，一般传统的方式都是直接买卖，消费者比较认可时令的新鲜水果。但是如何让这种西瓜的味道，保存长久，让消费者喜欢呢？欢迎点击关注按钮，关注我的头条号【三农的高度】，一起探讨更多关于乡村的事儿！
由于西瓜瓤的特性，可以加工成汽水类饮料。但是为了保鲜便于储存，纯西瓜汁肯定容易变质，所以要加入一些相关辅料，来延长西瓜饮料的保质期。关键是加工完这种饮料，附加值不高，没有多大利润，所以这种加工企业很少。现在一年四季都可以吃到新鲜的西瓜，加工西瓜汁这类深加工操作类我认为不太现实。当然，具体事情还需要题主考察一下，如果有好的方向和突破口，也可以酌情尝试。
当看到这个问题的时候，我想起以前吃过的一种民间美食——西瓜酱。这个方向也许是深加工西瓜的一个突破口。
这种美食是传统工艺制作，用黄豆发酵做成豆豉，里面的掺和的是西瓜汁液。利用盐分和酱香保质西瓜汁的味道，甜丝丝的带点咸。吃起来有酱香也有西瓜的味道，是不错的一道美味。但是具体如何制作我也不太清楚，所以不能乱下妄语。如果题主感兴趣，可以查找相关资料，系统去相关地方考察学习一下。调查一下市场需求行情和附加值空间，好好斟酌一番。看看别的方向有没有深加工西瓜的突破口，创业发家致富，服务瓜农也是不错的一条道路。
总之，题主的想法很好，但是要有自己的思路和计划，做什么事要心中有数，心中有底才好，贸然行事，不是稳妥之法！前期的市场调研，中期的发展规划，学习了解相关技术，后期的制作和销售网络与渠道等，每一步都需要严谨评估，再来决定进入投资创业之路，才比较稳妥！