开片、摸刺、挑虫、切段、分级、加药、摆盘、冷冻、包装、入库、出口，，然后就吃了 哈哈 希望采纳 不懂得家我QQ389148523
水产加工业进料加工企业，增值税及退税计算？详细流程示意图？
一、这是加工进料到售出的业务流程1、进料入库借：原材料 应缴税费-应交增值税（进项税额） 贷：材料采购2、加工借：生产成本-基本生产成本（材料） 贷：原材料同时结转成本到库存商品 借：库存商品 贷：生产成本-基本生产成本（材料）同时结转营业成本借：主营业务成本 贷：库存商品3、销售商品借：银行存款/现金/应收账款 贷：主营业务收入 应缴税费-应交增值税（销项税）二、如果你的企业不涉及出口，那你的说法退税是不对的。应该叫增值税-抵扣！抵扣额=总销项税额-总进项税额当然，如果你的企业是做水产品出口的那么就要在海关那里退税。你们水产品企业的退税税率是13%，就是要退你销售额的13%的钱。打比方说你卖产品10000块，那出口后税局就会退给你1300块钱。
水产品加工如何保障质量安全？
加工鱼的操作人员必须受过良好的训练，能够使用专用的清洁工具，用合理的方法拆开加工设备并进行清洁。操作人员还应具有识别重要的污染和危害的知识。加工、检验人员必须保持个人清洁，遵守卫生规则。进入车间必须穿戴工作衣、帽、鞋靴，按规定洗手消毒、鞋靴消毒。
离开车间必须换下工作衣、帽、鞋靴。不得将与加工无关的物品带入车间，工作时不得戴首饰和手表，不得化妆。限制非生产人员进出车间，任何人进入车间，均必须符号现场加工人员的卫生要求。凡患有有障水产品卫生的疾病患者，必须调离加工、检验岗位，病愈后经体检合格方可重新上岗。
加工原料应来自有质量安全保证的水产品生产基地。品质新鲜，各项理化、卫生指标符合要求。原料在运输过程中应采取保鲜保活措施，运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。接触原料的刀具、操作台应使用不锈钢材料。存放容器应使用无毒、无气味、不吸水、耐腐蚀并能经得起反复冲洗与消毒的材料制成，表面光滑，无凹坑或裂缝。
加工过程不得使用任何未经许可的食品添加剂。如果生产过程中需要加入添加剂时，其添加种类、数量、加入方法等，必须符合《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996），不得使用国家明令禁止的色素、防腐剂、品质改良剂等添加剂。包装材料应清洁、结实，能满足其预期用途。
应在卫生条件下，贮存于干燥、清洁、通风的专用库房内，内外包装材料应分开存放。直接接触水产品的包装必须符合食品卫生要求，不能对内容物造成直接或间接的污染。含有天然毒素的水产品，如鲨鱼、鲅鱼、旗鱼必须去除肝脏；鳇鱼应除去肝、卵；河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔除后妥善处理。
因特殊情况需进行加工食用的，应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其加工废弃物应妥善销毁。