蔬果干的制作工艺特别,保留了水果、蔬菜大部分的营养成分,号称营养丰富,美容养颜。营养师认为,这些食品采用的工艺不同,大多热量很高,长期食用会引起肥胖,对健康不利。蔬果干在制作的过程中加入了食用盐和植物油,导致热量高,并不适合减肥人群使用。