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大米和小麦哪个营养成份高？这个问题有点像“爸爸妈妈谁更好？”这样的问题，根本就没有答案。我们来分别介绍，读者自己判断吧。
小麦主要营养成分是淀粉、蛋白质、糖、脂肪、维生素B1和B2、E，蛋白分解酶、麦芽糖、卵磷脂和矿物质。
小麦有补虚安神的作用。以60g小麦煎水取汁，睡前半小时从酸枣仁粉饮用，可以改善失眠，提高睡眠质量。
用小麦30g、甘草9g、大枣4颗加水煎汤，对用脑过度引起的精神恍惚‘心烦气躁、睡眠不安有很好的改善作用。
大米又叫“粳米”。含有75%淀粉、8%蛋白质，0.5-1%脂肪。还含有B族维生素。乙酸、柠檬酸等多种有机酸。
还含有葡萄糖、果糖、麦芽糖和磷、镁、铁、钾、钙等矿物质。
用粳米配桃花熬汤，可以止泻。粳米配主业、石膏，可以清热益胃。粳米配石膏、知母，能养胃生津。
大米跟小麦都是人们离不开的主粮，研究谁更有营养，没有任何意义。你觉得呢？
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