珍珠梅最好吃， 又甜又酸， 小小的 ，有嚼劲。
话梅使用青梅为主,黄梅和杏梅也都可以.话梅的主要产地是两广和福建部分地区,这块区域内以前主要出产青梅,黄梅和杏梅比较少.其次青梅肉少薄而酸,当做水果来吃估计没有几个人能啃得下.因此早期主要是作为调味酱料的原料.后来才由潮汕人(记忆中)做成了话梅.
而黄梅和杏梅果味酸甜,肉厚皮薄,比较适合做水果食用,所以也就比较少拿来做话梅了.但是做出来的话梅品质却远远超过青梅.
香港幺凤：全球最贵话梅（1600元/千克），采用台湾上等青梅胚，肉厚干脆，酸甜可口；同享：九制话梅，很酸很咸很够味；
佳宝：清之然青梅，色香味俱全，绿色食品；
叶原坊：竹盐话梅，韩国特级竹盐配制，营养健康又美容，女孩子自己的零食；
佳梅：真之话梅，无添加人工色素和甜蜜素，保持原梅风味，童年的味道；
优之良品：优之话梅，有点贵；
老早广奥梅：经典话梅，曾经的味道…
湖北黄梅县柳林乡该如何发展?
黄梅县柳林乡发展规划 一.（发展旅游） 柳林乡处在大别山南风景秀丽景色宜人民风淳朴远离城市的喧嚣，非常适合发展旅游，近几年红色旅游很火，大别山区是我国著名的革命老区之一，多少革命先烈在柳林乡这片热土上抛头颅洒热血为了保卫家园献出了生命，村民为了纪念先烈在柳林河边建有革命烈士陵园，但近几年烈士陵园门可罗雀常年大门经闭无人问津，革命先烈仿佛被遗忘在这片世外桃源。二.（炒作） 大家不要以为只有娱乐圈能炒作，旅游景区想要热也是需要炒作的，给大家举几个案例1水怪“长白山天池”“新疆喀纳斯湖”2野人“神农架”秦岭太白山“。这些景点如今旅游都非常火爆，善意的谎言不叫谎言，1”古角水库“首先这个名字就要改，这名太俗了，改名“坦尼喀湖”洋气，然后就编水怪传说，再丢些牛骨头猪骨头到湖里，PS些水怪照片然后找个网络大V发上微博，然后就是各大主流媒体竞相报道“走进科学”栏目实地采访录制专题节目，然后外国媒体也跟风报道什么NBC.BBC,NHK全球人民都知道了,柳林彻底火了。2“大别山” 俗话说“林子大了什么鸟都有”，山大了就不准出点啥稀罕动物吗？村民炒作，山上出现华南虎了把村民的牛吃了，在山上发现金丝猴了。当然光靠旅游也不行，旅游有淡季。三 发展农副产品生产.加工.运输.销售.一条龙的产业链式经济，山上不值钱的板栗，梨子，桃子挂上无公害水果的名运到全国各地值钱了，我们要做就做出品牌来，品牌价值是无形的，现在什么都讲牌子，打出”柳林乡无公害水果“把它做成全国知名水果品牌。四 发展农家乐 避暑山庄 度假村 现在城里人都厌倦了喧嚣的城市，正是想找一个环境优雅景色宜人远离大都市的喧嚣享受这世外桃源般安静的生活，柳林正是不二的选择，当然配套设施要完备，首先在我们的陈湖咀修一个五星级度假酒店，那里背山面水得天独厚的自然风光打开酒店的窗户就映入眼帘给游客绝佳的帝王级享受，然后在水库底修“水底世界”透明的钢化玻璃管道一直通到湖底可以看到湖里鱼在游，然后在山上修观光缆车，缆车路线是 柳林街~南北山~望江。还要整些文化生活的民俗表演篝火晚会这些也不能少，民俗表演要多俗有多俗的那种，最好把夜总会的那帮请去，篝火晚会就烤野猪，野山羊什么的，城里人没见过野不野无所谓，味道吃不出来~~~明年投票我当乡长，人均GDP后面都加个零，小车洋房都有了，年轻人也不用出门打工受气了·······