苹果味道酸甜可口，是深受人们喜爱的水果之一，其营养丰富，尤其适合消化不良、体质虚弱，高血压、高血脂和肥胖患者、便秘者食用。孕妈妈在孕早期吃苹果可以减轻孕期反应。
研究发现，苹果加热后，苹果内所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。这类物质不仅能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，吃煮熟的苹果是大有益处的。
苹果的养生功效
1.苹果中含有大量的果胶，果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
2.苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。
3.苹果中含有的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;而苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。
4.苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;而苹果中含有的大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。
5.苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
不会，煮熟苹果营养会降低。说煮熟的苹果营养会降低，有2个原因，不过这是钻牛角尖的说法。
1.因为苹果中的维生素C是水溶性的，怕高温。高温会导致氧化分解，从而损失营养成分（但是本身苹果维生素C含量并不大）。所以大部分营养会保存。
2.口感、气味不同，清香的气味消失了，口感没有那么脆了。
所以，如果不考虑维生素C的损失及口感，那么，其实营养煮前煮后基本一致。
但是煮熟吃还是生吃，针对的人群是不同的，蒸熟吃主要针对以下3种人群。
1.婴幼儿：
我的小胖妞现在1岁1个月，6个月大时，开始添加辅食，其中就有苹果。由于婴儿消化系统不健全，所以生吃不安全，怕拉肚子，所以蒸熟后吃，有料理机可以打成泥蒸熟吃。另外苹果蒸熟后，才方便用勺子刮成泥。
2.不宜吃生冷水果的人群：
由于人与人的体质有差异，有些人吃生冷食品会拉肚子，所以，吃苹果（或者其他水果）可以煮熟或者加热一下，以防止肠胃不适。
3.溃疡性结肠炎的病人：
这类人群是网上查的，这类病人肠壁溃疡变薄，苹果较硬，加上含有粗纤维和有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。而煮熟的苹果，纤维会软化，但是对这类病人也不能多吃。
总结一下，煮熟和不煮熟吃各有优势：煮熟吃优点：1.膳食纤维、果胶会软化，易于吸收；
2.苹果中所含的有机酸经过加热之后，经过电离，产生更多的氢离子，吃起来更酸，增 加 了收敛的功效，对于腹泻有一定的作用。
3.寒冷条件下，煮熟后能减少肠胃刺激，保护肠胃。
生吃优点：1.生吃能保存水果中的维生素和无机盐；
2.生吃能保持苹果清脆的口感、甜味、香味；
答毕，祝大家生活愉快！