柚的营养价值很高，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C比梨高10倍，含钙量也大大超过其它水果，有助于防止肠癌和胃癌的发生。柚性甘酸，性寒无毒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾、清肠利便等功效。能起到帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。鲜柚肉含类似胰岛素成分，有降血糖功效，有益于糖尿病、心血管病患者。柚中所含的生理活性物质皮甙、橙皮甙等，可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成，有助于预防脑中风的发生。此外，柚还可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效。
蜜柚有苦味还能吃吗？
谢邀回答，大家好我是喵酱。蜜柚微苦是正常的，这是因为蜜柚含有天然柠檬苦素。如果吃到皮肉相连处的那层白膜，或者嚼到籽，也会发苦。但如果苦到难以入口，可能是因为采摘的时候，果实还没有熟透。生柚子就是苦味的。另外，柚子冻过以后口感也会变差，比如放在冰箱里，温度没有调节好，导致果肉结冻了，取出后又化开，这时候吃就会很苦。太苦的柚子不宜吃。
注意了，如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。
但是柚子也有药用价值，柚子果肉浑身都是宝，含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
秋天到了，天气渐渐凉了，今天教大家做一道柚子蜂蜜糖，甜腻又美味的抗感冒良药。
【蜂蜜柚子糖】
【食材】柚子皮半个、 蜂蜜2汤勺、 白糖10克 、盐1汤勺、 老冰糖50克
【开始制作】
1.把柚子皮摁住用水果刀轻轻刮出表面的蜡
2.用水洗净，再给柚子皮倒上1勺盐来回搓2分钟
3.把柚子皮先切分条状，在去除里面的白瓤。切成条状备用
4.柚子皮倒入开水浸泡15分钟
5.倒入10克的白糖的腌柚子皮，直到白糖融化了
6.锅内倒入半碗的开水，加入50克的老冰糖开大火把老冰糖煮化开
7.倒入腌好的柚子皮，大火煮开大概30分钟水分都收干了
8.在起锅前倒入2汤勺的蜂蜜，转小火慢慢收干水分就可以出锅了
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为什么有的柚子味道很苦？
那估计是你没挑对，我之前也是买的柚子不是苦就是酸。有一次一个卖水果的大爷给教了几招挑柚子的方法，简直百试百灵啊！
首先，目测找两个稍微大点的，就是头部尖的，脖子短的，屁股宽的那种，在手里掂量，试试哪个重选哪个；
其次，选柚子皮颜色比较统一均匀的那种，发青发绿的都还不太成熟，就会很酸会苦。不过也不能选特别黄的，防止放的时间长里面水分少，干的不好吃，要选择黄色鲜艳的；
还有就是用手摸一摸，按一按，摸上去比较光滑的，按上去不是软绵绵的，是硬的，有一种实在的感觉的那种就好啦~
柚子味道很苦的原因如下：
1、柚子的品种是比较多的，比如说有沙田柚等，不同种类的柚子当然味道也就会不同。一般来说，柚子是呈甜味或是酸甜的味道。柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
2、柚子不熟的话会苦，一般情况下两斤为熟柚。
3、当柚子剥了皮不吃的话放着也会变苦。苦的柚子可以吃，但是要注意以下的几点：1. 太苦的柚子不宜吃。不但影响口感，严重会产生不良反应。⒉ 如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。注意：能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。