东北山里有蕨菜,小时候跟着大人总去山里采。我知道的蕨菜有:猴腿蕨菜,紫薇蕨菜(老牛广)。蕨菜炒肉很好吃,营养价值很高的绿色食品。
东北地区以紫箕 (牛毛蕨)、荚果蕨(薇菜)、东北蹄盖蕨(绿猴腿)、中华蹄盖蕨(红猴腿)的幼叶大量出口,是著名的山珍野菜。中国西南地区蕨类植物种类丰富,可食蕨类有20余种,除上述几属植物外,水蕨、星毛蕨、西南凤尾蕨的幼叶均可食用。
野菜,绿色有机蔬菜,了解它们吗?
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春天到,野菜俏。
如今,各种纯天然无污染的野菜备受人们亲耐,不仅仅是因为野菜未受到现代工业和农药化肥的污染,还因为它们都富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,而且植物更为丰富。越来越多的都市人开始崇尚返璞归真的生活了。
荠菜,常被人们拿来用做馅,包饺子和馄饨。除此以外还可以凉拌和清炒。
折耳根学名鱼腥草,鱼腥草的根和叶子都可以吃,凉拌折耳根和折耳根炒肉片都是不错的佳肴。野生的折耳根价格也不便宜,市场上十几块钱一斤。
水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜的生长周期长,秋冬春三季都能采摘,可以凉拌,也可搭配其它食材炒煮。味道可是大棚种植的芹菜无法媲美的。
马齿苋又名马齿菜,它的吃法也有很多,一般是焯水后凉拌或者做馅料,也可煮粥。
椿菜学名香椿芽,营养丰富,钙、磷和维生素C的含量在蔬菜中都名列前茅,吃法也很多,可炒,凉拌还能腌着吃,焯水晒干后放几片腊肉蒸着更美味。
眼下正是吃野菜的季节,还有好多好多的野菜可以食用,但是我提醒大家一下;不知不吃,就是不要采摘马路边,化工厂周边的野菜,不熟悉的也不能随便采摘。吃前焯水,有些野菜含微毒和苦涩味,焯水后口感也会变的更好。
希望我的回答能帮到大家!
荠菜,马马菜,银银菜,苦苣菜等都是很好野菜!