1、小白菜
小白菜的抗寒能力比较强，在冬季11月份是可以种植的，它的根系短小发育比较浅，在种植之后需要保证土壤的湿润，及时的补充肥料，等12月份的时候便可以摘了吃了。
2、菠菜
菠菜的抗寒能力非常的强，大多在冬季十一月份开始种植，对于光照的需求也是比较的少，在种的过程中施加一些农家肥，这样可以使菠菜生长的更加的旺盛。
3、萝卜
萝卜有胡萝卜，白萝卜。冬吃萝卜夏吃姜，萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。所以十月后都适合种植。
4、生菜
生菜生长适宜温度为15~20度，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。温度在4度时其种子就可以发芽。十一月种植入冬季可以吃了
5、香菜
香菜叶片小，香味浓，耐寒。
6、大蒜
大蒜的抗寒能力特别强。
除了上面提到的蔬菜之外还有很多蔬菜也比较适合十一月份进行种植，比如油菜、甘蓝、洋葱、蚕豆、茼蒿、芹菜等，基本上都是耐寒的。
今天10月29号了，过两天就到十一月份了？最近北方冷空气南下，给我国大地带来降雨降温，这两天感觉到天真的凉了，秋衣秋裤也开始穿上了。十一月天气冷了，天冷之后可以种植哪些蔬菜呢？
十一月份，气候就进入了初冬，初冬昼夜温差大，蔬菜种植要适应昼夜温差的变化。不过在十一月份种植蔬菜，相比天气热的时候轻松些，因为现在天凉，水分蒸发慢，浇一次菜水可以保持好几天的土壤湿润。
十一月份，具体可以种植哪些蔬菜呢？
1、红菜苔。红菜苔是耐寒蔬菜。可以说是耐寒先锋，就是在雪中都还可以生长，照样可以长出红菜苔来。我记得，每年的冬天，有下雪的时候，妈妈去雪堆中扒出红菜苔，妈妈的手都冻红了，还是能采摘一把红菜苔回来吃。红菜苔一般是买菜秧移栽，移栽要注意下好底肥。等返青之后，要注意后期水肥管理。
2、牛角包菜。牛角包菜也是耐寒蔬菜。也是冬天常见的应季蔬菜。牛角包菜因为个头不大，形状像牛角而得名。牛角包菜全身都是绿色菜叶，吃起来甘甜脆嫩。牛角包菜秧苗市场上都有售卖的，只需要移栽就可以了。
3、小白菜。小白菜是半耐寒蔬菜，但是小白菜是速生蔬菜，出苗后一个多月就可以采摘吃了。小白菜是撒籽直播的，直播前要把苗床整平下好底肥，浇水沥干，然后就可以撒籽直播了。小白菜在中期的时候要及时施肥，可以用农家粪水来浇灌，浇灌的时候要轻浇。
4、莴笋。现在种植的莴笋要到春天的时候吃，现在正是移栽的时候。莴笋，在我们本地可以安全过冬。莴笋秧苗比较容易断，所以在选苗的时候要选择完整的、根系好的秧苗。在移栽的时候也要轻拿轻放，保证苗不受伤。
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