结球甘蓝高山可以栽培吗？技术要点都有哪些？
导读 高山是可以栽培结球甘蓝，在海拔1800米左右生长比较好。是这些地区5月份左右的主要蔬菜。结球甘蓝又叫包菜、洋白菜、莲花白、卷心菜、椰子菜等，各个地方有各个地方的叫法。结球甘蓝是世界上栽培历史最悠久，种植面积最大的蔬菜之一，在蔬菜栽培中占有重要的地位。结球甘蓝具有适应性广、高产、抗病、食味好，栽培容易等特点，一年四季都可以上市供应，是调节蔬菜淡季的主要叶菜。
结球甘蓝属于两年生的蔬菜，全生育期可以分为营养生长和生殖生长两个阶段。从第一年的夏秋季节播种到结球完成为营养生长期，到第二年春暖日长抽苔开花结种为生殖生长期。结球甘蓝在生长发育过程中，如果得不到与其相适应的温度和光照条件，将不通过发育阶段而不能开花抽苔结实，或者不经过结球过程提早抽苔开花。
早期抽苔在春结球甘蓝栽培上比较普遍，严重的可以达到30—40%，常使生产遭受重大损失，结球甘蓝发生早期抽苔的原因，除了品种不纯或者冬性不强外，主要是由于栽培技术不当，使其没有经过营养生长阶段而提前进入生殖生长。在一般情况下，当春结球甘蓝的秧苗具有7—8片叶、茎粗达到0.6—1.6厘米，并且处于0—15℃的比较长的低温以后，到了次年春日照逐渐延长就可以完成其发育阶段而抽苔开花，所以在栽培春结球甘蓝时，除了认真选用适宜的品种外，还要适当延迟播种，利用小秧苗渡过比较长的低温冬季，以避免发生早期抽苔。
【结球甘蓝对环境条件的要求】
1、温度，结球甘蓝属于耐寒性蔬菜，性喜欢凉爽，耐寒而不耐炎热。一般在8—25℃的环境下都能正常生长，结球甘蓝生长最适温度为20—15℃，以15—20℃结球良好，高于35℃，特别是伴随干旱的情况生长不良。结球甘蓝可以耐零下1—5℃的第温，所以结球甘蓝栽培将结球期放在较温和的春、秋季节生长产量最高。
2、光照，结球甘蓝属于长日照喜光性蔬菜，虽然对光照强度要求不严，但是光照不良对结球甘蓝生长不利。在育苗、栽培期间要注意及时进行间苗、定苗，增大营养面积，增加光照，否则植株生长过密感光不足而生长不良。
3、水分，结球甘蓝叶片肥大，蒸腾作用强，消耗水量大，而且根系入土浅，不耐干旱。所以结球甘蓝喜欢湿润的环境，在80—90%的空气相对湿度和70—80%的土壤湿度下生长最好。但是如果雨水过多，土壤排水不良，很容易引起病害。
4、土壤营养，结球甘蓝对土壤的要求不太严格，一般以中性偏酸性的肥沃土壤比较适宜种植。由于结球甘蓝在生长过程中吸肥量比较大，所以栽培时必须施足基肥。结球甘蓝对肥料三要素的要求 ，以氮肥、钾肥最多，磷肥比较少，在增施氮肥的基础上磷、钾肥，可以提高产量。
【结球甘蓝的类型】
结球甘种类多，可为白球甘蓝、赤球甘蓝和皱叶甘蓝。国内栽培的多为白球甘蓝，在白球甘蓝中，按叶球的形状又可以分为平头、圆头和尖头三种。
1、平头型，叶球呈扁形，大多数为中、晚熟品种，一般植株高大，生强，适应性好，抗病丰产。从定植到采收为100—120天以上。
2、圆头型，叶球呈球状形，大多数为早、中熟品种，一般生长期为60—8天，株型比较小，品质好。但是冬性弱，抗病及适应力差。
3、尖头型，植株比较小，叶球小而尖，形状似心脏，一般包心比较松，产量低，但是早熟，冬性强。从定植到采收为70—90天。
春甘蓝的栽培春甘蓝一般都以秋播露地越冬生长，次年4—6月份采收供应春淡市场。春甘蓝的栽培面积大，由于前期处于低温下生长，所以在栽培上要防止早期抽苔、提早供应市场，是其重要技术关键。
1、品种选择，为了能提早供应市场，又要避免发生早期抽苔现象，要选择冬性强而早熟的品种栽培。
2、播种育苗，
播种期，一般春甘蓝播种越早，越冬的植株生长发育越快，早期的抽苔率则高。为了防止形成大苗越冬，必须严格控制播种期。一般温和地区在10月下旬播种，暖热地区在11月上旬播种，温凉地区在10月上旬播种。为了尽可能提早供应市场，对于冬性特强的品种可以适当提早10天左右播种。
苗期管理，在播种前选择肥沃疏松的地块做苗床，翻犁整细耙平，施放腐熟农家肥与床土充分混合，浇透床水后进行播种。播种后覆盖稻草，保持床土湿润，保证出苗。秧苗出土后适当控制浇水分，防止徒长，培育壮苗。在冬季温暖、干燥的年份，为防止秧苗生长过快，发生早期抽查苔，除了控制肥水施用外，可以采取假植的办法进行适当蹲苗，使生长缓慢，把幼苗的生长控制在感受春化的生理苗龄下，形成安全苗龄。
3、整地施肥，春甘蓝的生长比较长，从头年定植后，要到次年的春夏季节才能采收，需要经历不同的冷季节。所以整地最好以深沟窄厢的形式，厢宽1米，栽培两行，有利于排水、光照及田间操作管理。以腐熟的农圈肥及磷、钾化肥、油饼等混合堆积作为基肥，每亩施堆肥2500—3000公斤。采用窝施，充分与土壤混合均匀后就可以栽培。
4、定植，春甘蓝一般在播种后35天左右就可以定植。如果定植过早加快秧苗生长，容易形成大苗通过春化抽苔。过晚，气温过低秧苗成活生长不良，影响早熟和产量。此外，还要结合品种的冬性和熟性具体考虑，不可以一概而论。
5、田间管理，春甘蓝定植后，一般均采取冬控春促的管理原则，就是春前控制少施肥水，尤其是氮肥，防止秧苗生长过大，提前抽苔开花。等到开春以后气温逐渐回升，增施肥水促进生长。肥水由淡到浓，进入莲座生长以后，植株生长加快，需要的水肥比较多，可以在每担粪水中加入100克尿素与复合肥追肥1—2次，促进叶簇膨大，到结球初期再措一次，促进结球，争取早熟丰产。
秋甘蓝栽培
1、品种选择，秋甘蓝与春甘蓝相反，秋甘蓝的生长前期正是高温季节，因此要选择耐热而生长期比较短的品种使用。
2、播种育苗
床地选择及施肥，秋甘蓝育苗期间温度高，秧苗出土生长较为困难，为了使育苗顺利进行，必须选择土壤肥沃、通风凉爽的地块做苗床。播种前翻犁土地曝晒，施放腐熟有机肥及人畜粪尿，整细耙平，使肥料与土壤充分混合均匀，做成宽1—1.2米的播种床进行播种。
播种期，秋甘蓝的播种期一般争取在6月份前后进行。一般温和地区在6月上旬播种，暖热地区适当延长，温凉地区适当提前。主要掌握定植后80—90天内能够采收，以供应秋淡市场为目的。
苗期管理，播种前用清水将苗床淋透，播种后及时覆盖稻草，保持床土湿润，保证出苗。
秧苗出土后及时揭去覆盖物，搭棚遮阴，防止阳光直晒。等秧苗长到2—3片真叶时间苗一次，将生长过密的拔掉，保持一定间距。间苗共进行2—3次，最后使苗与苗之间的距离为5—6厘米，增大营养面积，培育壮苗，每次间苗后追施一次腐熟的清粪水，如果遇到天气干旱，每天早晨和晚上要进行浇水，防止秧苗老化。
3、定植，当秋甘蓝在播种后40天左右，具有7—8片叶时就可以定植。定植前先深耕平整土地，做成1米或者2米宽的厢面，每亩窝施猪、牛粪2000—3000公斤、复合肥20公斤。如果栽植时遇到天气干旱，需要将定植窝淋透水后再栽苗，栽培后每天早晨和晚上要淋水，播种秧苗成活。秋甘蓝由于受到气候的限制，不如春甘蓝生长茂盛，所以栽培密度要比春甘蓝稍微大。一般早熟品种行距40厘米，株距35厘米，每亩栽培4500株左右。中熟品种行距为50厘米，距为40厘米，每亩栽培3000株左右。
4、田间管理，秋甘蓝在生长期间，常常遇到高温干燥或者阵雨冲击，对生长带来不利，因此在久晴不雨时要及时浇水抗旱。浇水一般结合追肥进行，使用腐熟的清人畜粪水每隔5—7天追一次，先淡后浓，莲座期后需肥量逐渐增加，每担粪水中加入100克尿素、复合肥进行追施。如果雨水过多，土壤湿度大，要及时松土排水，并且在松土的同时干施氮肥、钾肥在植株根际的附近土壤内，使秋甘蓝生长不受影响，保证高产。
采收与留种1、采收，作为春甘蓝栽培的品种，一般都是早熟或者中熟，一般在3月份上、中旬后就可以陆续采收供应市场，可以一直供应到6月以后。作为秋甘蓝栽培的品种，一般在9月中旬后就可以采收，可以采收到11月份以后。一般来说，当甘蓝叶球达到紧实时就可以采收，争取提早供应市场，如果采收过晚，叶球破裂，容易被雨水侵入腐烂，影响产量和品质。
2、采种，留种时，一般是在春甘蓝栽培的大田中选择结球性状好，内茎短缩，节间紧密，没有发生早期抽苔的植株，去掉叶球，将老茎移到采种地隔离种植。等老茎上发出腋芽后，保留2—3个健壮的，其余去掉，加强肥水、防虫管理，到秋天后结球，第三年的春夏抽苔开花结种。
病虫害防治甘蓝的病害有霜霉病和软腐病。
①霜霉病，霜霉病为害叶片，先在植株下部或者外部叶片上发生淡黄色病斑，以后病斑变为褐色干枯。严重的时间，叶片上的病斑相互连接成块，短期内可以使叶片枯死。在叶背密生白色霜状霉。
选用抗病品种种植减轻霜霉病的发病。实行2—3年轮作，清除田间杂草。
培育壮苗是关键，可以提高植株的抗病力。整地时要施足底肥，并且要增施磷、钾肥，合理追肥淋水，及时中耕除草，搭架整枝，降低田间湿度。
在发病初期喷洒50%代森锌800—1000倍溶液，或者采用40%霜疫灵400倍溶液连续喷洒2—3次。
②软腐病，多在结球期受害，茎基部或者叶球内部发生水浸状软腐，溢出污白色菌浓并具有臭味，外叶萎焉，叶球外露，最后全株腐烂致死。
选用抗病品种种植。
高畦栽培，以利排水，降低土壤湿度，可以控制病菌的传播和繁殖。
发病初期可以用200—250单位农药、用链霉素，或者50%代森铵800倍溶液喷雾治疗。
发现病株，要及时拔除，深埋，并且在病穴年撒施石灰消毒。
防治方法，实行2—3年轮作，清除田间杂草。及时用药物防治，用50代森胺水剂800—1000倍液倍溶液，或者75%百菌清可湿性粉剂500—800倍溶液喷雾。
甘蓝的虫害有菜青虫和蚜虫。
①菜青虫，1—2龄幼虫在青椒上食嫩叶、嫩茎和芽。3龄后幼虫危害果实，4龄后幼虫隐藏在果中取食危害。
防治方法：1—2龄幼虫期是药物防治的有利时期，可以用敌敌畏乳油，敌百虫乳油1000倍、20%杀灭菊速灭杀丁3000—4000倍，2.5%敌杀死6000—7000倍液、溴氰菊脂6000—7000倍溶液喷雾，效果比较好。
②蚜虫，蚜虫在整个生育期间，都可以危害茎和叶，并且容易传染病毒。防治方法：可以用乐果乳剂1000倍液喷洒。
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结球甘蓝对生活条件的适应性比较广，抗性也较强，结球甘蓝对寒冷和高温有一定的忍耐力。种孑在2~3度时开始发茅，但极为缓忙，地温升高到8度以上幼苗才能出土，18~25度时2~3天就能出苗。
幼苗的耐寒力随苗龄增加而提高，刚出土的幼苗耐寒力弱，具有6~8片叶的健壮幼苗能耐较长时间一1~一2度的严寒。幼苗也能适应25~30度的高温，结球期适溫为15~20度，球叶生长期适温为13~18度，10度左右也能缓慢生长，10度以下影响正常结球。
高山地区栽培结球甘蓝可以根据当地温度选择适宜的种植时期，建议小拱棚3~4月份育苗，4~5月份定植。
栽培技术
育苗:选择用50孔或72孔专业育苗穴盘培育壮苗。草木灰、锯末、秸杆腐烂物等有机物质和珍珠岩混合一起，洒水搅拌均匀至手捏成团不掉水。然后用50%多菌灵可湿性粉剂8克/1平方米，进行消毒处理。用地膜封闭几天。
穴盘装满经过消毒的基质，层层撂起，压实基质至穴盘七成满。干籽播种每穴2~3粒，上面再撒一层基质覆盖种孑。整理苗床，播种好的穴盘整齐排列苗床洒透水，扣上小拱棚。
苗期管理:播种后苗床保持20~25度，出苗后白天15~20度，夜间5~8度。幼苗生长期白天5~20度，夜间8~10度。3~4片叶时间苗，选留生长旺盛健壮的幼苗一穴一株。期间苗床穴盘适时洒水见干见湿。适时小拱棚开风洞放风，温度适宜时撤去小拱棚练苗。
病虫害:甘蓝幼苗生长期主要预防猝倒病和黑根病。常见的猝倒病有烂种、死苗和猝倒3种。苗期遇到连阴天气，光照不足，不注意放风高温、高湿很易发生猝倒病。出苗后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或72.2普力克水剂600倍液喷雾预防。
黑根病甘蓝苗期受害重，病菌主要浸染苗期根茎部，染病后甘蓝苗几天后见叶萎蔫、干枯、继而整株死亡。幼苗生长期用60%多.福可湿性粉剂500倍液或20%甲基立枯磷乳油1200倍液喷雾预防。
甘蓝虫害主要有蚜虫和菜青虫，幼苗生长期用50%避蚜雾可湿性粉剂2500~3000倍液喷雾预防蚜虫。用10%氯氰菊脂乳油3000倍液喷雾预防菜青虫。
定植:幼苗长到6~8片叶即可定植，穴盘培育壮苗叶片厚、色泽深、根群发达。定植后缓苗快，对不良环境和病害抵抗能力强。
结球甘蓝抗逆性強，易栽培、产量高，高山地区栽培需把握当地气温，适宜时期种植，避免霜冻。