蔬菜沙拉圆白菜、番茄、黄瓜等食材。做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。
凉拌沙拉用什么蔬菜
凉拌沙拉蔬菜品种根据自己喜好随意添加。
在制作蔬菜沙拉的时候，可以试试选择用意大利油醋汁，这是非常经典的沙拉汁，材料简单，变化无穷，热量还很低，吃起来的味道非常不错，大家一吃就会喜欢。而正宗的意大利油醋汁是用红酒醋调配的，而且大家可以尝试用白醋，柠檬汁，苹果醋，陈醋等，也都是非常不错的选择了，同时我们在制作蔬菜沙拉的时候还可以试试用陈醋来进行调制，味道也是非常好的。而油脂的选择当然是首选橄榄油，果香浓郁，味道爽口，但如果没有，或者不喜欢橄榄油的味道，可以选用色拉油或者一切可生吃的植物油，都是可以的，这也是不错的选择。一般来说，三份橄榄油加一份的醋是最佳的比例，而且加入稍多些的盐和黑胡椒就是基础油醋汁了，一盘沙拉只需要一至两勺油醋汁即可。在此基础上可以加入喜欢的香草，芥末等调料，这样就可以制作出美味的蔬菜沙拉了。
【蔬菜沙拉的做法】
用料：圣女果 10几个、苦菊 一小把、圆葱 1/4个、红椒 1/4个、黄瓜 1根、橄榄油 适量、苹果醋 适量、胡椒粉 少许、
做法：
准备食材，用清水洗净。
准备圣女果（盐水中浸泡10分钟）洗净
黄瓜切条，红椒切丝，圆葱切丝。
苦菊切段
圣女果中间切开，加油，盐，胡椒粉，苹果醋搅拌均匀。
装盘即可
小 贴 士
蔬菜品种根据自己喜好随意添加，个人觉得苹果醋比白醋好些。
【蔬菜沙拉的做法】
用料：
玉米粒 少量、秋葵 1棵、苦苣 少量、紫甘蓝 少量、小乳瓜 1根、
樱桃番茄 少量、丘比沙拉酱 适量。
做法：
准备食材，沙拉酱我预备了丘比焙煎芝麻口味的；
除玉米外的蔬菜投入清水中，放少量果蔬洗涤盐浸泡5分钟后冲洗干净；
事先煮熟的玉米，掰成一粒一粒的；
秋葵焯水后切小段；
处理好其他食材：苦苣切小段，紫甘蓝切丝，乳瓜切片，樱桃番茄去蒂对半切开；
所有食材一并盛入容器中，按个人需要拌入适量的沙拉酱，一道时蔬沙拉分分钟搞定啦～
小 贴 士
谱子中的沙拉酱口味和蔬菜组合可以自由搭配，食材中的秋葵可以生吃，但是口感上却不是很好，而且生吃容易过敏。生的秋葵涎黏，略有涩味，焯一下水，去掉草酸和鞣质的同时也能改变秋葵口感。