谢邀！俄罗斯地处高纬度地区，一年之中大部分时间天寒地冻(其宾馆隔层墙外窗与内窗间隔都有二尺半)，据说黑龙江零下四、五十度时江面冰层很厚都可以开行坦克、汽车。以远东地区为例，真正适合种菜的时间并不长(我估计大面积蔬菜大棚的可能性都不是太大)，且不太适合种植生长周期较长的叶类蔬菜，多种植土豆、黄瓜、西红柿、卷心菜等少数品种。当地人种菜的人不是太多，但种植面积很大。有人把地包给他人种菜，我在黑河对岸的布拉戈维申斯克海关就见过不少农民模样带着棉被大包行李的群体持一年期旅游护照在其海关被要求交待其蛇头，并给出若是入境工作则将被驱逐的警告。俄罗斯地广人稀，他们收获的土豆等均窖藏可吃到来年，既可作为粮食又可作为蔬菜。
国家代表菜：德国有香肠，韩国有泡菜，中国有什么？
这个要细说还真多。中国菜绝大多数都有历史根源，比德国、韩国的国菜时间还要长。单就这点，从毛豆花生，到满汉全席；从贵州牛瘪羊瘪，到广州龙虎三吱儿；从河南胡辣汤，到东北沾大酱，哪道菜都比他们的吃家多，历史长。
先看德国菜。德国人沿袭日耳曼的饮食习惯，大块肉，大碗酒。烹饪方法简明扼要，煮、炖、烩为主，没那多花样，只要吃着方便。所以就在火腿、香肠、熏肉上下了功夫，还是为了吃着方便。这样做就是把肉加工成可储存食品，拿来就能吃。所以，他们的香肠吃着最方便，拿着方便，品种就多，味道最精致。这样的食物还有酸黄瓜。要我说，德国国菜就香肠酸黄瓜，一荤一素，齐活。
再看韩国菜。韩国人历史上就不多注重烹饪，饮食文化还不如当初来中国学回去的水平。唐朝很多高丽人来中国留学，学去很多的中国菜，到目前为止，感到就剩下老三样了：腌菜、豆酱和炖狗肉。别看他菜式多花哨，没了腌菜、豆酱和炖狗肉，整个菜系都会丢了魂。如今他们把腌菜叫泡菜，良心话，比我们四川泡菜差的不是一个级别。可是他们也就泡菜能拿出手，还靠着我们的支撑。中国要是不买，他们还是抓瞎。
所以，跟他们比国菜，就是个笑话，不是一个级别。如果拿法国菜来比，或者拿土耳其菜来比还行。真的要说和德国韩国比国菜，我说花生米，油炸花生米，和德国香肠、韩国泡菜一个级别。