鲁菜是我国的“八大菜系”之一，有很多具有地方风味的名菜：
1.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是鲁菜的代表之一 ，颜色金黄，外脆内嫩，酸甜适口，鲜香味美，历来为食客所推崇。
2.九转大肠
九转大肠这道菜，在清朝光绪初年首创，具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全的特点，九转大肠颜色红润，质地软嫩。
3.葱烧海参
葱烧海参是“古今八珍”之一，是鲁菜的经典名菜。葱烧海参葱香味醇，海参鲜嫩，柔软香滑，滋味浓郁，而且营养丰富，具有滋肺补肾的功效。
4.油爆双脆
油爆双脆的主料是鸡胗，猪肚，猪腰子，它是中餐里制作难度最大的菜肴之一，对火候的要求极为苛刻，少一秒则不熟，过一秒则不脆，这是一道色、香、味、形兼备的特方特色佳肴。
5.油焖大虾
油焖大虾的选料极为考究，用的是清明前渤海湾的大对虾，具有鲜、香、甜、咸、四种滋味，令人回味无穷。
6.乌鱼蛋汤
乌鱼蛋，又名乌鱼钱，属于八珍之一，乌鱼蛋汤滋味鲜美，滑润可口。
7.芫爆里脊丝
鲁菜中的芫爆是用芫菜为唯一配料。先是将原料焯水，或着加入蛋清、湿淀粉抓匀上浆，在五成热左右的油中滑熟，之后加入芫菜、调味品，翻炒均匀，芫爆菜肴具有鲜嫩润滑，香味浓郁的特点。
8.扒鸡
“扒”是鲁菜中最具地方特色的烹饪方法，具有色鲜味美，肥而不腻的特点。
9.锅塌豆腐
锅塌豆腐制作时，先将豆腐切片，挂上蛋糊，放在五成热的油中煎至两面金黄，加入汤汁和调料，慢慢将汤汁收尽。锅塌豆腐具有口感嫩，汁浓香、滋味鲜的特点。
10.泰山三美汤
“泰山三美”指的是：白菜、豆腐和水，白菜滋味鲜美，泰山豆腐洁白如雪、味道甘美，泰山的水清冽甘甜。“泰山三美汤”滋味清淡，营养丰富。