福建所产瓜果品种甚多，佳果有柑桔、香蕉、柚、桃、李、油柰、龙眼、荔枝、枇杷、芒果、凤梨(菠萝)、菠萝蜜、番石榴、杨桃、猕猴桃、金桔、杨梅、木瓜、柿、西瓜、甜瓜、甘蔗、橄榄等，其中柑桔、柚子、龙眼、荔枝、香蕉、菠萝，号称“闽南六大名果”。漳州、莆田一带历来素负“水果之乡”的美名。
福建是中国主要柑桔产地之一。“福桔”，又名红桔。为福州一带特产 省内另一果类珍品为“芦柑”，产于长泰、漳州一带，是闽南人春节必备年货。节时互赠芦柑，寓有祝贺新禧、合欢团圆之意。
闽南还出产个小品佳的“柚柑”，俗称“余甘”，泉州、晋江、惠安一带犹多。许多人家喜用“盐渍隅甘”(用盐浸过的柚柑)待客。在南安西北部，一有远客造访，主人必先唤家人“掬柚柑”(即用盐浸之，然后用碗或碟端出)，请客人尝三两粒；接着号“奉汤”(端洗脸水)，最后再上清茶。
福州一带盛产橄榄，俗称“青果”。此果甜中带涩，令人回味无穷。用它加工各色橄榄蜜饯，海外侨胞称为“福果”。在闽南惠安，人称小橄榄为“丁香橄榄”，大者为“紫橄榄”，当地人多以盐蘸食，因其先涩后甘，常被喻指“忠言”。
福建人多种甘蔗，除用作榨糖的糖蔗外，果蔗常作为日常果品。 闽北山民农历五月上山采野杨梅，食杨梅时往往连核一起囫囵吞下，说是可以化食，不会坏肚子。建瓯一带，迎亲时要吃“五子果”(即龙眼、荔枝、喜子、李干、核桃)。因这些果类均带“子”，故食“五子果”寓有祈子之意。