瘦不瘦的下去不能确定，因为跟你摄入的总量有关，水果虽然热量不高，但吃多了一样会热量超标的。
对身体健康可以确定的告诉你，非常不好。
因为营养素过于单一，哪怕是吃各种水果蔬菜，蛋白质都会摄入不足。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，生命离不开蛋白质。而且我们人体的肌肉的主要物质也是由蛋白质构成。
蛋白质摄入不足最直观的就是肌肉的分解流失，有的MM会说，我一女孩子要肌肉干什么，流失了更好。
这里有个误区，肌肉是维持人体运动的必需物质，也有维持关节健康、保持身体水分的重要作用，同时肌肉含量高基础代谢值会提高，可以被动消耗更多热量。
女孩子也不用怕一不小心练成了金刚芭比，就像男孩说我怕随便练练就练成了施瓦辛格一样。增肌可没这么简单，人体很节能，多余的肌肉没有用武之地就会毫不留情的拿去分解掉，减少能量及营养物质的消耗。
光蛋白质摄入不足问题就是很大的，更别说其他的维生素与矿物质摄入过多以及缺乏导致的其他问题。
再说说能不能瘦的问题。
能不能瘦正常人要看一天甚至一周的用摄入热量的。虽然水果不容易吃过量，但一些热量的水果还是要注意，还有比如龙眼橘子这种一吃就停不下来的水果，不知不觉就摄入过多。
水果中也含有大量的果糖，人类对果糖的消化是有上限的，摄入过多会导致转入肝脏后直接合成脂肪储存起来。脂肪转换不及时就会堆积在肝脏，形成脂肪肝。
蔬菜也不知道如何吃？是水煮加沙拉，还是炒着吃。不过一般是水煮居多，但没有什么味道，会配一些酱提鲜。酱的热量也不可忽视哟，比如沙拉酱的主要成分是脂肪，看着不多但热量可不低。
我的建议是如果饮食控制效果不佳，通过吃水果蔬菜减肥，可以在晚饭的时候吃，早上和中午尽量把营养补充到位，晚上通过吃水果蔬菜增加饱腹感和一定的能量，早点休息，不要睡太晚，一方面人体需要休息，另一方面是早睡可以度过晚上的饥饿感，不至于半夜加餐。
减脂的方法有很多，要保证健康的话食物尽量选择营养价值高的热量低的，而且需要多样化，以满足身体对营养的需求。
如果觉得饮食没法再少了，每天都是饥不择食的感觉，那就配合运动，多消耗的热量可以通过饮食填补，这样不仅不用忍饥挨饿，通过运动带来的好处也是不容小觑的，当然刚开始就配合运动的话是比较理想的减肥方式哟！