按照人体内复杂的化学反应和各内脏的功能，人一日三餐只吃水果蔬菜是可以活下来的。
维持人体生命的物质，即糖，脂肪，蛋白质，维生素及微量元素。而这些物质一般通过全面饮食即可获得。但若是只进食水果，蔬菜，而这些食物中不含油脂，蛋白质或只含微量，但含有丰富的维生素，糖及微量元素和少量蛋白质。而人体内脏有一种特殊功能，就是将糖，脂肪及蛋白质这三大物质互相转换，也就是在糖过盛时将其转化为脂肪储存起来，需要能量时又将其转化为糖释放到血液，以维持能量消耗。而脂肪又可转化为氨基酸进而合成蛋白质以供人体内各组织的需求。
当然，人体内所必须的八种氨基酸是要通过食物摄取的，但自然界各式各样的水果互相补充，是会满足这种需求的。猴子的生理结构和人相仿，不也活下去了吗?
怀孕两个半月，每天只吃一些蔬菜和水果，对宝宝是不是不好呢？
长期适样吃肯定是不行的，五谷杂粮是基础食粮，提供给身体的营养是蔬菜水果不可替代的，尤其在怀孕期间，要尽可能做到均衡营养，而且要增加优质蛋白的摄入量，这样对孩子肯定是更好的。
只吃肉不吃青菜的小孩，营养会不会过盛？
孩子只吃肉不吃蔬菜是营养不均衡的，主要有以下这些危害：
1、会经常便秘，因为蔬菜中含有丰富的纤维素，可起到促进肠蠕动的作用
2、导致维生素C摄入不足，因为蔬菜水果是维生素C的主要来源，一旦缺乏会引起牙龈出血、皮下出血等问题。
3、热能过量，引起肥胖，影响成年后的健康。
要想孩子爱上蔬菜，可采用一些小技巧，如将蔬菜做成馅包进饺子、馄饨里、包子里，或在烹饪方面注意饮食的色香味形的搭配，以增加孩子的食欲。补充维生素，除了日常饮食，也可以每天给孩子补充一些多种维生素片，帮助孩子健康升值。
建议以下几种方法解决孩子不吃青菜的问题：
1.平时的时候，要记得，不能多给孩子吃零食，一定要控制住孩子摄入零食，如果平时让吃得多的话，就会出现这样的问题。
2.在孩子刚开始吃饭的时候，就要多加些青菜进去，这样，让孩子可以从入口就懂得吃青菜。因此，加辅食的时候，必须加青菜。
3.在平时的时候，家里人一起吃饭的时候，可以让孩子和家里人一起吃，家里人即使不吃青菜，孩子在的时候假装多吃青菜。
4.可以把道理讲给孩子，可能刚开始的时候，孩子不懂，可是慢慢地孩子就会听进去了，自然而然也会吃一些青菜了。
5.做菜的时候，可以把青菜换一个方法做，或者是把青菜改成与肉加到一起，这样，孩子在吃肉的时候，自然也把青菜吃进去了。