首先，不同的食品，营养成分不一样。没有高低之分。
然后，不知道你说的是什么样子的水果干，我见过的水果干大概有加糖腌制的【果脯】 和【脱水水果】两类。
【脱水水果】就是把新鲜水果快速脱水，类似于方便面的脱水蔬菜调料包。这样子会损失大部分的维生素。
果脯就更不用说了，含糖太多，不建议食用。
所以，不管什么样的果干，都不如直接吃新鲜水果。
坚果中含有一定量的蛋白质，油脂，和维生素e等，是一种良好的膳食补充。
2016《中国居民膳食指南》推荐每日坚果摄入量约10克，也就是两个核桃或者一小把瓜子的量，而且尽量吃原味的坚果（现在市面上卖的大多数是盐焗，含盐量过高）。
所以，我的结论是果干尽量不吃。坚果要吃原味。
蔬菜水果中有哪些营养成分？
蔬菜和水果是人们日常生活中的重要食品，种类也很多。就营养成分而言，蔬菜水果含有人体所需的多种营养成分：含有大量水分、丰富的维生素(维生素C、胡萝卜素)、无机盐(钙、钾、钠、镁等)和膳食纤维，此外，还含有少量脂肪、蛋白质和多种酶类。
蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花薹、茄果、鲜豆、食用蕈藻等。由于品种不同，生长环境条件不同，所含的营养成分也不尽相同。一般认为绿、黄、红等深色蔬菜中维生素含量要多于浅色蔬菜。含维生素C最丰富的有青椒、菜花、雪里蕻等；胡萝卜素在绿色、黄色及红色蔬菜中含量较多，尤其深绿色叶菜如韭菜、油菜、苋菜、莴笋叶等含量丰富。