乡村新雨第一时间为你解答:苍术我们乡下一般叫茅术、枪头菜，别称还有山精、赤术、马蓟、青术、仙术，是一种多年生草本植物中药材。苍术外观可以直接读图。
一、概 述
苍术生命力顽强，生长于荒野坡地、乱石杂草堆，喜欢凉爽气候。分南苍术和北苍术，相对品质上乘的是南苍术，也称茅苍术，主产地在江苏茅山。苍术分布在河南、山东、陕西、山西、黑龙江、吉林等地。
苍术根茎入药，具有祛风散寒、燥湿健脾的功效；味辛、苦，归经。民间传统“原味苍术冬瓜炖肉汤”，有利于减肥、降血糖；将苍术、艾草、薄荷、佩兰、丁香混合制成“五草香囊”可以有效驱蚊防虫。
二、渊 源
你还真猜对了!“北参南术”说的“南术”就是茅苍术；恭喜你!你又猜对了——茅山就是著名的“茅山道士”的修仙地，盛产名闻海内外的茅苍术。
相传，2000多年前，西汉时期，茅盈、茅固、茅衷三兄弟从关中来到江南隐居在江苏句曲山潜心习道，采仙草，炼金丹，济世救人，终于修炼成仙，成为茅山道派的始祖。
后人为缅怀茅家三兄弟的功德，遂改句曲山为“茅山”。 茅山属低山丘陵地区，不仅风景秀丽，物产资源也很丰富，是天然的药物宝库，有“第一福地，第八洞天”之美誉。明代著名医学家李时珍曾经多次探访茅山，寻找到包括“茅苍术”在内的380多种中草药，并记载入中国家喻户晓的药典《本草纲目》。
三、栽培技术
苍术采用种子繁育和分株繁殖，种子繁育发芽率较低，一般在4月育苗。翻地整畦注意基肥要放充足，南方施草木灰、北方采用堆肥。育苗一般为期1年。分株繁殖比较简单，按常规育苗法栽培，定植后中耕、除草、培土。
四、采收加工
苍术南北采收时间不太一样。南苍术秋季开挖，北苍术春秋两季可以采收，采挖后褪去毛须，晒干至表皮黄褐色。
五、市场观察
苍术药用典籍记载使用历史在2000年以上，其很多药效、药理均得以挖掘发扬光大。新药研发层出不穷地推出市场，造福人类。随着我国饲养业的创新发展，苍术也被开发运用于牲畜饲料和兽药主原料提取物，使用范围不断扩容扩增，苍术市场前景良好。
最令人记忆犹新的是国内非典时期，苍术价位突发暴涨，曾经一度从35元/公斤升到150元／公斤。目前，市价波动不大，走势图较平稳价位在58-102元／公斤（南北苍术有特定差异，南术价位略高）。
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一，什么是苍术
苍术（zhu）是分布在我国东北、华北、陕西、甘肃及以南部分省区的一个多年生草本，常野生在山坡草地、灌丛、林下，各地作为药用植物有栽培。
它是菊科苍术属植物，苍术是正式中名，这个名称出自《植物分类学报》。别名有茅术、赤术等。苍术属在我国产有五种。
苍术因有药用价值而出名，商品名称很多。据资料药用苍术可以分为两类，即北苍术和南苍术，南苍术仅仅指苍术本植物，而北苍术包括苍术本种和北方产的苍术属其他种类。
二，苍术长什么样子
苍术是多年生草本，茎干直立，高三十到六十公分，不分叉，有时上部分叉，下部常带紫红色，接近无毛；根状茎长块状，表面粗糙，外面黑褐色，里面白色；有许多细须根。单叶互生，革质，接近无柄，下部叶羽状浅裂或不裂，顶部裂片大，侧生裂片小；上部叶无柄，椭圆状披针形，长六公分左右，叶边有刺状锯齿，两面无毛。头状花序顶生，有叶状苞片一列，羽状深裂，裂片刺状，花冠白色或稍带红色，八九月开花。
果实圆柱状，有毛，冠毛羽毛状，九十月份果实成熟。
以上就是我的回答。谢谢。