食品加工专业真的没什么作用，我就是学食品加工的，而且我们的专业很全面，包括食品机械，食品营养学、微生物学等等，我现在在一个规格比较大食品厂里工作。工作了有八年了，现在搞质量管理，领导化验室工作，感觉学的东西根本的不能应用到实际操作中来，而且现在做食品的门槛特别高，不是简单的色、香、味俱全就行了，更重要的是食品安全，食品中的理化指标、卫生指标、营养指数、添加剂、有毒有害物质、重金属等等都是需要检验的，任何一项指标不合格都是不行的。等你真正涉入这个圈子你就明白了。如果你真的终情于食品专业，建议你学食品检验，现在国家对食品的监管很严，缺少的就是专业的监管人员，而这类人才现在很缺乏，食品加工企业通才QS认证就必须建立化验室，而化验室就必须需要专业的化验员，通过产品检验可以有效的控制原料购入、生产过程、产品出库的质量。作用很大。而且化验员是特殊工种，可以提高退休，在企业里享受很多津贴。呵呵，这是我这八年来工作体会，希望能对你有帮助。这当然是我的看法，最重要的还是看你怎么选择，选择了就坚持不懈地去努力，是金子总会发光的。