本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品玉米。 1 分类 1.1 根据玉米的粒色和粒质分为四类； 1.1.1 黄玉米(l类)：种皮为黄色。 1.1.2 白玉米(2类)；种皮为白色。 1.1.3 糯玉米(3类)：富有粘性。 1.1.4 杂玉米(4类)：以上三类玉米超过互混限度的。 1.2 互混限度：1、2、3类玉米混有本类以外玉米的限度均为5.0%。 1.3 玉米中的名贵品种和分类不能包括的特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准。 2 质量标准 2.1 各类玉米以二等为中等标准，低于三等的为等外玉米。 2.2 收购玉米水分的最大限度和玉米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。 2.3 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。 3 名词解释 3.1 纯粮率 除去杂质的玉米（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。 3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒： 3.2.1 未熟粒 籽粒不饱满，颜色呆白、瘪缩、与正常粒显著不同的颗粒。 3.2.2 虫蚀粒 被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.3 病面粒 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.4 被碎 籽粒破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.5 生芽粒 芽或幼根突破种皮的颗粒。 3.2.6 霉变粒 粒面生霉或籽粒变色变质的颗粒。 3.2.7 烘伤粒 籽粒经过烘干，胚或胚乳变为深褐色的颗粒。 3.3 玉米的裂冠粒，为完善粒。 3.4 杂质，包括下列几种： 3.4.1 筛下物 通过直径3.0mm圆孔筛的物质. 3.4.2 无机杂质 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.4.3 有机杂质 无食用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.5 色泽、气味 一批玉米固有的综合色泽和气味。 4 检验方法 玉米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。 5 包装、运输和储存 玉米的包装运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
农产品加工企业的定义？需要具备什么条件？
农产品加工转化率：指一定时期、一定区域内所有农产品加工企业加工（初加工以上）消耗的初级农产品占该区域农产品总产量的比例，是反映农产品加工业发展水平的主要指标。农产品加工转化率可以按农产品种类分别计算，也可以采取加权平均的方法计算综合转化率。目前，发达国家的农产品加工转化率一般为80%~90%，我国为60%左右。
食品安全企业纳豆蛋白制品标准编制说明怎么写
食品安全企业标准编制说明 企业名称 **** 标准名称 **** 标准编号 **** 任务来源、食品性能特点、起草小组人员 本公司生产的****是以****而成**食品。 本产品保存了**的固有香气，并配有含有各种营养成分的不同口味**，是一份新颖、完整、方便的即食食品。 经检索，目前尚无相应的国家标准、行业标准或地方标准适用，为确保产品质量，维护消费者和生产企业的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产和经贸活动的依据。 本标起草小组成员情况为： 姓 名 年龄 学历 职务 专业及技能 制定原则 1完全符合国家相关法律法规的要求； 2所有技术指标都与相关产品的国家标准、行业标准或地方标准的对应指标相符；没有相关产品的标准时，采用对该技术指标有最大影响的原材料的对应指标； 3 结合本企业的实际情况。 主要技术指标、试验及验证方法的资料 主要技术指标及确定资料 1、感官指标：根据产品的外观形态和预期要求确定，并参考GB/T 10786罐头食品的检验方法的要求制定。 2、理化指标：根据相关国家标准、类似产品标准并通过实际检测能达到而确定，其中： 水份根据**的口感要求确定； 铅、总砷、汞按照GB 2762 食品中污染物限量的规定； 菜肴的酸价和过氧化值根据原料大豆油的指标确定，符合GB 1535大豆油的要求； **的黄曲霉毒素根据原料大米的指标确定，符合GB 2715 粮食卫生标准的要求。 3、微生物指标：根据GB/T 4789.26的规定而确定。 4、净含量：符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 验证与试验方法资料 1、感官指标：根据产品在对应检测项目上的实际要求和隐含要求，参照GB/T 10786确定。 2、理化指标： 水分按GB/T 5009.3的规定执行； 总砷按GB/T 5009.11的规定执行； 铅按GB/T 5009.12的规定执行； 汞按照GB/T 5009.17的规定执行； 黄曲霉毒素B1按照GB/T 5009.22的规定执行； 固形物含量按QB 1007的规定执行。 酸值按GB/T 5009.56中2.2规定方法提取脂肪，按GB/T5530规定的方法测定。 过氧化值按GB/T 5009.56中2.2规定方法提取脂肪，按GB/T 5538规定的方法测定。 氯化钠：按GB/T 12457的规定执行。 3、微生物指标：按照GB/T4789.26规定执行。 4、净含量：按JJF 1070的规定执行 有关强制性标准执行情况 本标准的原料要求、加工过程卫生要求、关键工序要求和最终产品指标与采用的国家标准、行业标准或地方标准对应部分的要求持平。 具体引用的主要标准为： 原材料：水：GB 5749 生活饮用水卫生标准 大米：GB 2715 粮食卫生标准 GB 1354 大米 牛肉：GB2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB/T 17238 鲜（冻）分割牛肉 猪肉： GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准 GB/T 9959.1 鲜、冻片猪肉 鸡肉： GB 16869 鲜、冻禽产品 大豆油: GB 1535 大豆油 豆腐干：GB/T 23494 豆腐干 大豆： GB/T 8612 豆制食品业用 马铃薯：DD33/549.3-2002无公害马铃薯 质量安全要求 胡萝卜：NY 5048-2001 无公害食品 胡萝卜 笋干： DB35/T735—2007 闽笋干 加工过程：GB14881 食品企业通用卫生规范 关键工序：SN/T0400.6 进出口罐头食品检验规程第6部分 热力杀菌 终产品要求：GB/T 1489.26 罐头食品商业无菌的检验 GB 2762 食品中污染物限量 GB 1535 大豆油 GB 2715 粮食卫生标准 实施该标准的设备和人员情况 主要设备情况： 切肉机、切菜机：产地台湾 空气压缩机：产地德国 灌装机：我公司自行研发设计，委托杭州工厂制作 杀菌釜：产地河南 夹层蒸煮锅：产地河南 自动包装机：产地山东 人员情况： 公司现有职工200多人，各类专业工程技术人员30人，中高层管理人员15名，专职检验与监督人员8人，大专以上学历人员占总职工数的比例为12.5%。 主要的参考标准和文献 1、《中华人民共和国食品安全法》。 2、《中华人民共和国标准化法》。