首先我想说，“烘干机”涵盖行业很广，涉及到冶金、矿产、化工、建材等诸多领域，“粮食烘干机”只能算是其中的很小一块。然而，随着国际粮食市场的变化、土地流转集中促进规模化农业的发展、农机补贴政策的调整，粮食烘干机这个曾经的“小、冷”机种，如今变得炙手可热，已经成为农业机械行业下一个的大蓝海。所以今天您才会问出这个问题。
那么我讲以下三点你就懂了:
1、保障粮食安全是我国的头等大事，也是经济社会发展的重中之重、而现在烘干机是我国农机化的短板；
2、烘干机行业尚处于混战阶段。当前我国粮食烘干机行业内的中小企业还是太多，不仅产量都不大，而且产品技术含量低、自动化水平差、成熟机型不多、产品种类少、能耗高。
3、产品向中大型和专业化发展。在未来，加大烘干设备规模，形成大面积烘干效果，必将成为粮食烘干机发展的趋势。
综上所述，我认为粮食烘干机市场前景无限，但确实我国农机化的短板，并处于混战阶段，大型化、技术先进、自动化程度高，节能高效的粮食烘干机将是未来发展趋势。
蔬菜烘干脱水的设备，采用什么原理？会破坏蔬菜营养成分吗？
脱水蔬菜是一种新型的蔬菜加工技术，正在应用在我们生活的方方面面。蔬菜脱水后能够保存时间更久，而且能保证营养不流失，颜色形状也能保持鲜艳。脱水蔬菜就是通过脱水蔬菜烘干线来制作的，
蔬菜脱水造成了不适合微生物生长的环境条件，防止了微生物，特别是致病菌的生长繁殖，达到防腐、保鲜的效果。蔬菜细胞组织脱水后,引起蛋白质化学特性改变,细胞膜透性加强,细胞的结构和功能发生改变,细胞水解,一些贮藏物质和部分结构物质,如淀粉、糖、蛋白质、果酸以及少量的脂肪物质,在酶的作用下分解成简单物质,其中淀粉分解成葡萄糖,双糖转化成单糖,蛋白质和多肽分解成氨基酸,原果酸分解成果胶酸。这一变化可以使蔬菜脱水后风味有所提高,鲜、甜味有所增加,可溶性和不稳定的成分损失大,而不溶性成分、矿物质损失较小。