加工过程中仪器仪表一般专用，随产品不同而不同
在质检方面需要一些化工类仪器
玻璃仪器和试剂就不必说了，一般还需要恒温干燥箱、分析天平、电炉、恒温培养箱、低温冰箱、分光光度计……差不多了
大企业一般还会有氨基酸测定仪、蛋白质测定仪、气象（液相）色谱等等
补充一下机械类设备：封口机、真空封口机、高压灭菌锅、喷码机、色选机、自动分级机、封罐机……
不好意思我也只记得这些，我是学食品的
这个网站资料比较全，你可以多逛逛
开家庭副食加工厂哪里有买设备的
你好，除了电烤箱
，你还需要的设备有冷藏柜，打蛋器，模具（各种模具···饼干的··面包的··还有披萨盘··派盘··慕斯圈等等等等），烤盘等等。这些设备很多事适合家庭用的，价格是比较便宜的。但是如果你要做副食品加工的话，设备肯定要相对好一些的。因此，加上前期加工材料的准备，你需要1万块钱左右做投资。
如何进行食品工厂的设备选用和设计
这个说起来很简单。也很复杂。我没做过食品工厂。不过关于设备选型，一般而言先要明白这个食品工厂主要生产的产品是什么。产能是多少，施工工艺等才能经行设备选型，不然的话容易造成产能过剩或者产能不足。
食品工厂的设计主要有：
1.厂区环境及其他因素的的确认与收集
2.厂址选择与平面规划
3.食品加工工艺设计
4.生产安全
5.冷链系统、通风系统设计
6.给排水设计
7.电气设计
把这些小的设计模块都弄好了。完整的食品工厂就设计的差不多了。。