加工：
你要做什么加工，是初加工还是精加工，比如蘑菇就可以加工成盐水腌渍、豆酱腌制、水煮罐头和调味罐头等等。
如果是加工盐渍菇，那个加工厂就相对简单，大概流程：原料验收→清洗→护色→漂洗→预煮杀青→冷却→盐渍→调汁→装桶→检验→成品。
加工厂涉及的设备设施：厂房（起码有个两三百平方吧，不然车子进去打个旋旋都莫法）、选菇分级台、漂洗池、杀青锅、冷却槽、盐渍池或盐渍缸、盐库和成品包装库等配套设备；不锈钢剪或刀、锅、波美计、Ph试纸、竹编盖、多孔盆、料盒、勺、包装桶等工具；盐、焦亚硫酸钠、偏磷酸、柠檬酸、明矾等药品。
这个工厂做下来，应该还是要好几十万吧，没有办法，只能说现在的钱纸太多了！
种植：
租地少说八百千把斤大米一年吧。种植成本算个1500一亩吧。总成本你还是自己算算，因为我不知道你要租多少地
其他的别忘了把流通和市场费用加上，最后就是周转资金要充足，因为这个东西不见得一两年能见多少效益。
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非专业人士，以上观点仅供参考，谢谢
农产品保鲜与加工是什么
农产品保鲜与加工
培养目标：培养掌握农产品保鲜与加工基础，粮油产品储藏加工、畜禽产品储藏加工、果蔬储藏与加工、水产品储藏加工、食品检验与质量管理、酿造、冷藏食品保管与设备维修护等专业知识及职业技能。
就业方向：可到相关企业的粮库、冷库、农产品（粮油、果蔬、畜产品）加工厂和农产品流通协会等单位和各种股份制的农产品保鲜加工企业工作，也可自主创业。