活参杀掉,自来水烧开,把活海参放入锅内加热到80度停火闷10-15分钟,再烧开,海参开锅小火煮10分钟,把锅内沫撇掉,趁热把海参捞入泡沫箱中,一层海参 一层盐搅拌均润,最后用盐把海参盖起来,把盖盖好闷6-8时2.(注意) 4-5小时左右检查海参软硬,如果10个海参里边有2-3个很软的,这批货就可以了,不能再闷了。如果再闷就闷大了全部捞出。
您说的这个应该是一种“低温蒸熟”的加工工艺在不超过75度的的温度下，通过非水煮的方式将鲜活海参蒸熟
活参杀掉,自来水烧开,把活海参放入锅内加热到80度停火闷10-15分钟,再烧开,海参开锅小火煮10分钟,把锅内沫撇掉,趁热把海参捞入泡沫箱中,一层海参 一层盐搅拌均润,最后用盐把海参盖起来,把盖盖好闷6-8时2.(注意) 4-5小时左右检查海参软硬,如果10个海参里边有2-3个很软的,这批货就可以了,不能再闷了。如果再闷就闷大了全部捞出。
您说的这个应该是一种“低温蒸熟”的加工工艺在不超过75度的的温度下，通过非水煮的方式将鲜活海参蒸熟