洋芋又叫马铃薯，土豆，一年可播种两季，一季是在春天种植，一季是在秋天种植，是十分受欢迎的一种食材。洋芋被称为十全十美的食物，洋芋既可作为主食，也可作为蔬菜。作为主食，洋芋有很强的饱腹感，比如像有的地方喜欢在冬天烤火的时候在火盆旁边放上洋芋，边烤火边吃。作为蔬菜，洋芋可以用来煎，炸，炖，炒，煮，可谓是吃洋芋的方法花样百出。
二季洋芋是在秋后种植，要等到白露节气来年后才可以种植，种植过早，温度比较高会让种薯溃烂，发芽率少，所以二季洋芋一般是在白露来临后才开始种植。
在种植前要做哪些准备呢？首先就是要选种，选种要选择大小适中，洋芋表皮光滑，颜色正常，发芽率好，且没有烧芽的洋芋为种薯，每个种薯上面只留下2-3根壮芽，多余的可以用手抹掉。有的洋芋也同样发芽，但是它发的芽有烧死的现象，这样的种薯就要把它选出来。
种薯选完后，要把个头大的洋芋给它一分为二，这样能节约薯种，切好后的洋芋要把伤口给它晾晾，晾干水分，或者拌上草木灰，草木灰有杀菌的作用。
洋芋的生长离不开充足的肥料，有句话说：庄稼一枝花，全靠肥当家，收多收少在于肥。洋芋的生长期短，又属于高产作物，所以需要的肥料也比较多，对洋芋来说肥料是高产的基础，如果没有足够的肥料，洋芋就不能获得高产，洋芋在生长过程中主要需要氮磷钾三种肥料，其中洋芋需要最多的就是氮肥，氮肥能够使洋芋的叶子叶色浓绿，枝繁叶茂，有利于光合作用和养分的积累，提高地下茎块产量和蛋白质含量。其次是钾肥和磷肥。
在种植洋芋要施足基肥，一般基肥施足，后期根据洋芋的长势来决定要不要追肥，秋洋芋在白露时节种植，到了冬至时节后就可以采挖了，中间生长期3个多月。秋洋芋生长期短，平时要在管理上多下功夫，才会收获优质高产的洋芋。
