水培蔬菜是近年来的一个新创作，只能起到农作物的补充作用，它成不了蔬菜栽培的主力军，因为不太受消费者所喜爱。
水培蔬菜，是无土栽培蔬菜的一种，其主要是利用营养液为蔬菜提供生长所需的矿质元素，完成蔬菜的生产。
水培优点
从农业生产的角度来讲，无土栽培具有生产场所相对干净、操作方便、空间利用率高、省工、省力、省水、省肥、集约化程度高、可避免土壤连作障碍等特点，有利于实现蔬菜栽培的产业化、自动化的发展。从生产产品而言，无土栽培具有产品产量高、一致性强、产品上市时间可调控、可生产无公害的产品。
同时无土栽培又具有一些无法避免的缺点：
投资大，从设施、肥料、用水等都要比一般的普通大棚的投资要高出很多，如果是修建相对自动化控制的温室等，一般投资价格在500-1500元每个平方，因此投资的数额是很高的。
技术要求高，从营养液的管理、预防病虫害、自动化管理等，均需要一定的文化水平和专业知识。
栽培受外部环境的影响较大，主要受到营养液中pH值、电导率等影响，同时栽培水环境中温度、氧气、二氧化碳、矿质营养等均会影响植物的生长。
再次无土栽培的水培，其营养来源主要是化肥和一些微量元素，和土壤相比植物所能吸收的元素与天然土壤还是相差甚远，其产品也只能是化肥和农药的产物。
从以上的优缺点，可以预测，一些具有经济实力的企业，会在无土栽培方面进行一些投资尝试，当然也有一些成功的案例。但个人认为传统栽培仍然会在以后的农业生产中占据主要的主导位置，同时传统生产具有无土栽培不可比拟的优势，比如品质，无论无土栽培怎么努力，终究无法生产出采用有机生态环境产出的优质产品。
另外从我个人的消费感受而言，吃工厂化的快餐、超市里销售的由无土栽培工厂化批量生产的蔬菜产品，感觉自己和养殖场里被喂养畜禽没有了区别。
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