杭茄是杭州市农科院蔬菜所培育的茄子品种，主要栽培技术介绍如下：
一、培育壮苗
1.营养土的配制。采用营养钵育苗，播种前1个月配制好营养土。按水稻田表土7份、腐熟堆肥2份、焦泥灰1份，每1m3营养土加入过磷酸钙1kg或三元复合肥0.5kg，混匀，然后均匀喷洒50％多菌灵可湿性粉剂或70％甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液进行消毒，以防苗期病害。充分堆制30天后装入育苗盘和营养钵中。
2.种子处理与催芽。将种子放入55℃水中，不断搅拌，直至水温降到室温，浸种10～12小时，不断搓洗除掉黏液，以加快种子的吸水和呼吸，促进发芽。浸种完毕，用清水洗净滤干。将种子包于干净湿布中，放于28～30℃的条件下催芽，有80％的种子发芽后即可播种。
3.播种与嫁植。9月上旬播种比较适宜，既可使苗期避开高温天气影响，又可在12月初严冬未来临前在大棚内采收1～2次果实。大株越冬安全性强，翌年1月下旬施重肥，2月下旬开始能形成结果高峰，经济效益高。播种前将育苗盘浇透底水，将催芽后的种子均匀撒在育苗盘上，盖上一层1cm厚的营养土，然后平铺上地膜加小拱棚，大棚内温度保持在28～30℃，出苗又快又齐。当幼苗长至2片真叶，播种后30天左右，假植到营养钵。
4.幼苗期管理。播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80％出苗后，打开地膜放风，降低温度和湿度，防止猝倒病发生。幼苗期，白天温度应保持在25～28℃，夜间温度保持在15～18℃。苗期水分管理以满足秧苗对水分的需要为原则，既不能浇水过多，也不要过分控制水分。通过观察秧苗长势和表土水分情况酌情处理。定植前10天，对幼苗浇1次透水，然后挪动一下营养钵，以切断伸向钵外的根系。待秧苗根系愈合后，逐渐加大风量，降温排湿，进行秧苗锻炼，以增强秧苗的适应性。
二、大棚土壤的准备及定植
施足基肥、覆盖地膜，茄子地的前茬应3年内不栽培茄果类蔬菜，以白菜、豆类、葱蒜类、瓜类和农作物的前茬为好。结合整畦一次性施足基肥与底水，每亩施充分腐熟土杂肥5000kg左右、三元复合肥30kg、过磷酸钙30kg、尿素15kg。注意不要施氨态氮肥，以防氨害。定植前整好地，作宽1.2m的高畦，畦面覆盖地膜，每畦栽2行，株行距为60cm×60cm，每亩栽1500～1700株。定植前1～2天浇足定植穴底水，浇水量一般看土壤含水量而定。11月上旬，在连续晴天，棚内10cm以下地温达到12℃以上时，选炼苗10天以上的壮苗定植，根系埋土不宜过深。
三、田间管理
1.保温越冬。防止冻害和冷害是栽培成功的关键。冬季应注意保温的时期是12月下旬至翌年2月上旬，约40天。要求定植时覆盖地膜，设置三层覆盖：第一层为大棚膜；第二层为棚内二畦之间搭一个中棚，称之为中棚膜；第三层为一畦搭一个小拱棚，称为小棚膜，是否覆盖三层由天气寒冷程度决定。如果经常遇到阴雨天或下雪、强冷空气南下时，晚上在中棚外再盖一层遮阳网或干燥的草片。同时在两栋大棚之间用小拱棚种植秋冬蔬菜，以防大棚边际散发过多的热量。为了扩大保温比，还常采用加宽大棚或延长大棚的长度，生产上用的大棚标准宽度为6m，最宽为10m，大棚标准长度为30m，最长为60m左右。
2.肥水管理。越冬茄子栽培期延长，产量提高，需肥量大，应重施基肥。一般门茄瞪眼期前不浇水，多中耕保墒，如遇干旱可浇小水，但要防止水分过多造成植株徒长；瞪眼期后要加强肥水管理，结合浇水追肥一次，每亩施三元复合肥7.5kg、尿素4kg、钾肥5.5kg。门茄采摘后转入结果盛期，是提高产量的关键时期。此时茄子生长量大、结果数量多，要求有充足的肥水。从1月下旬开始，每月施肥一次，每次每亩施磷钾肥10～20kg、尿素10kg。茄子结果期不宜施过多的磷肥，否则会导致果实变硬和老化，降低品质。浙南地区冬春雨水多，大棚内水分的边际效应强，除定植时浇足底水外，一般不灌水，从3月下旬开始应注意茄子的浇水。
3.植株的调整和管理。浙南冬春气温低、空气湿度大，及时整枝摘叶是加强通风透光、降低棚内空气湿度、减少病虫害的有效方法。植株封垄后，茄子基部的黄化或过密的枝叶都可摘除，一般进行3～5次，摘叶后用烟熏施入农药，以防病菌从伤口侵入。
在管理上应注意防止落花落果，除有针对性地加强栽培管理外，还可使用生长调节剂。目前生产中一般用20～30mg/L的2.4－D液涂抹花萼和花柄上端（不能溅到叶片和茎上），或用40～50mg/L防落素液喷花。
五、采收
越冬种植的茄子，12月开始采收，采收20～30天后天气转暖，大棚的产量开始上升，2月有一定的产量，3月下旬开始逐步形成果实采收的高峰期，采收一直可延长到7月上旬。由于6月菜价开始骤降，菜农往往提前换茬。茄眼（接近宿存萼片边沿的果皮呈白色或淡紫色的带状环）明显则表明茄果还在生长中，环带狭窄或不明显说明茄果生长已转慢，应及时采收。门茄早采有利于植株发根和结果。采收最好在早晨进行，此时果实饱满，光泽鲜艳。4月开始，随着气温的回升，果实生长速度加快，一般果实采收标准长度为30～35cm，花后13～15天即可采收。
大面积种植茄子，主要是要做到：早上市、产量高。采用施足底肥，三膜覆盖，整枝摘心，用植物生长调节剂点花等技术，可使茄子提早到4月27日左右上市。采用早熟栽培技术，平均每667平方米可产4500千克，效益可观。
★农村大面积种植杭茄需要注意什么？
一、选地
茄子的种植地块应选择土壤肥沃，排灌方便，前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50—80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。茄子耐肥性强、需肥量多。移栽前要施足基肥（亩施腐熟农家肥2000公斤，复合肥50公斤），起高畦种植。畦高约30厘米，畦宽包沟1.8米，双行植，株距45—50厘米，亩植1400株左右。单行植，畦宽包沟1.3米，株距45厘米，亩植1000株左右。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。
要选择适宜本地气候、品质优良、抗病力强、适销对路的品种。
二、种子处理
砧木比接穗播种提前25～30天。亩用接穗种子40～50克。接穗种子要进行消毒处理，把种子用50～55℃水烫种，边倒水边搅拌，使种子一直处于漂浮状态，至水温降至30℃，捞出，略干后再用1％的高锰酸钾溶液浸10～15分钟，取出洗净再用30℃的水浸12～24小时。直到种子全部泡透为止。浸泡过程用手反复搓洗，搓出种子表面的粘液，浸透后捞出，用干净的纱布包好放在25～30℃条件下催芽，催芽过程中每天要用清水投洗1～2次，一般4～5天即可出芽80％，及时撒播于苗床。
三、播种
茄子的播种方式为撒播。为了使撒播种子能在苗床、苗盘上均匀分布，播前可向催芽种子中掺些细沙，使种子松散。如果撒播种子分布不均，可以用竹签、树枝、细铁条等把较密集的种子拨匀。
四、田间管理
茄子定植后要早松土，勤松土，早追肥，提高土温，疏松土壤，促使发棵。茄子喜肥、耐肥，除提苗肥外，在开始挂果时追肥一次，在第一层果实采收后施一次重肥，以供旺果期的需要。茄子叶面积大，需水量多，生长前期要保持土壤干干湿湿，大量结果后要灌透水，在雨水较多的黄梅季节还要注意排水。茄子叶大株高，移栽的苗根系人土不深，为防止土壤板结，在植株封行前应中耕，结合培土，防止植株倒伏。
茄子因夜间温度过低、白天温度过高、土壤干旱、光照不足、营养不良等都会引起落花落果。如5月上旬前夜间温度低于15C，为防止低温引起落花，可用30ppm的2，4-D溶液处理花朵，也可用40ppm的水溶性防落素喷花。
为改善茄子通风透光的条件，应摘除第一花朵以下的侧枝。当茄子第一、二果实收获以后，基部叶片过多影响通风透光，应打去部分黄叶、老叶以减轻病害。
五、后期管理
1.茄子定植后最大的困难是地温不足，因此在定植后的低温季节要加强防寒保温。定植后7-10天，保持室温30℃以上，以此来提高地温，补充夜温，尽快缓苗。并尽量保持地温稳定在16-18℃。缓苗期过后，植株开始正常生长，每天都要注意揭帘见光，如光照不足极易造成落花。缓苗后门茄花开放，进入结果期，此时应注意调节营养生长与生殖生长的平衡关系，将室温降到白天25-30℃，夜间15-17℃，这样既可以使茄子开花结果，又可以枝叶繁茂。室温超过25℃时开始适量放风，排除室内过多的湿气，增加二氧化碳含量，提高光照强度，减少落花。即使是阴天也要坚持适量放风，只是要格外注意放风量和放风时间。
2.茄子定植浇过缓苗水后至门茄开花期间，不再浇水，直至门茄普遍长到3厘米大，再行浇水施肥。第一次肥水量可大一些，亩施硫酸铵10-20公斤或粪稀1000公斤。对茄开始膨大时给第二次肥水，以后10-15天浇1次肥水，结果中后期不能缺水缺肥。
3.茄子属喜光作物，但日光温室冬春茬栽培自然光照很难满足需要，造成植株徒长，出现短柱头花，造成果实畸形。因此，除每天清扫温室屋面外，还要张挂反光幕，以缩小温室中后部光照差距，增加光照强度。
4.茄子花开前、坐果后，叶面喷施如金种植专用（原液），通过补充茄子有益菌，可起到提到坐果率的目的，还能减少植株病害情况。
六、采收留种
茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后18～20天为采收适期。6～8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。
留种茄子栽植宜稀，应增施磷钾肥料，少施氮肥。田间管理上应注意整株摘心，立支柱防倒，长形果可用短竹竿架起，以免果实与泥土接触腐烂。一般每株可留2～3果，待果实黄褐色时摘下放在室内后熟7～10天，使种子和果肉分离，然后切成数块，在水中捣烂揉出种子，洗净后在布上晾干，避免种子在烈日下曝晒。
